Варіант 10: Повітряні здобні булочки з маком в сметанною заливці
Пишна випічка під сметаною – розкішне частування до чаю. Прості булочки стають незвичними, а до ароматного напою складно запропонувати частування краще.
- чверть склянки олії;
- стакан молока;
- ложечка порошкових дожів;
- борошно – три з половиною склянки;
- сіль;
- одне сире яйце;
- три ложки цукру, бурякового і пакетик – ванільного.
- 150 грамів 20-відсоткової сметани;
- пара ложок цукру.
- двісті грамів готової макової начинки;
- 6-8 ягідок кураги.
Крок 1:
Зовсім трохи тепле молоко, розчиняємо в ньому послідовно: дріжджі, цукор, дрібку солі і ванілін. У миску випускаємо яйце, потім при постійному помішуванні, вводимо масло. Разболтав віночком, потім беремо ложки і починаємо підсипати борошно, обов’язково перед тим просіявши.
Крок 2:
М’яке тісто збираємо в кулю, прикривши плівкою, залишаємо на столі на годину або трохи довше. Знову його ретельно вимішуємо і залишаємо ще на такий же час. Тісто добре піднімається, але більше його не обминаємо, а поділяємо на три порції. Курагу нарізаємо до готової начинки.
Крок 3:
Кожну з частин тіста розкочуємо до товщини в сантиметр, наносимо начинку і звертаємо в не надто тугі рулети. Форму негусто намасливаем, рулети нарізаємо п’ятисантиметровими частинами, щільно викладаємо у форми і залишаємо на півгодини під рушником.
Крок 4:
Випікаються булочки до півгодини. Обов’язково стежте за поверхнею, але дверцята не відкривайте! Сметану змішайте, не збиваючи, з цукром, заалейте цією масою пропечені булочки і залиште під фольгою до охолодження.
