Варіант 8: Швидкий рецепт капустяних оладок на кефірі з свіжої капусти
Ще один варіант оладок з капустою на кефірі. Тісто замішується просто і швидко, але без сметани. Оладки виходять менш здобними, але настільки ж смачними. Капусту в цьому варіанті не будемо шинкувати і прижаривать, наріжемо шматками, перекрутимо на м’ясорубці і відразу вмешаем в тісто.
- соковита капуста-белокочанка – 300 гр.;
- 150 мл кефіру;
- яйце відбірне;
- борошно – 150 грамів;
- розпушувач і дрібна сіль – по ложечці;
- 0,5 ложечки меленого перцю;
- якісне рослинне масло, бажано без запаху;
- ложка цукру-рафінаду.
Крок 1:
Нарізаємо капусту великими шматками. Перемелюємо м’ясорубкою, пропускаючи через решітку з самими дрібними осередками.
Крок 2:
Окремо збовтуємо яйце і переливаємо до капустяної маси. Підливаємо кефір, підсипаємо цукровий пісок і сіль, ретельно розмішуємо ложкою.
Крок 3:
Відміряємо в сито потрібний обсяг борошна. Додаємо розпушувач і пересеиваем в миску з капустою. Ретельно вимішуємо, в тесті не повинні бути присутніми борошняні грудки.
Крок 4:
Обсмажуємо капустяні оладки на рослинному маслі. Викладати тісто слід ложкою і в добре прогріту масло.
Щоб капустяні оладки рівномірно обжарились, слід правильно визначитися з нагріванням. Після того як добре розжарили масло, зробіть пробу: викладіть в сковороду не більше чайної ложки тіста. Якщо воно відразу підгорає, зменшіть нагрів, а якщо рівномірно покривається золотистою скоринкою, залиште вогонь на колишньому рівні. Оладки вийдуть особливо смачними з капусти пізніх сортів. Вона має приємний солодкуватий присмак і більш соковита.
