Варіант 10: Вівсяні капустяні оладки на кефірі
Для дієтичного харчування чудово підійдуть вівсяні оладки зі свіжою капустою. Замість борошна, використовуються вівсяні пластівці, розмелені в борошно. Не варто використовувати пластівці для швидкого варіння, переважно брати класичний «Геркулес». Якщо нічим подрібнити, пластівці можна замінити вівсяним борошном.
- одне яйце;
- стакан подрібненою свіжої капусти;
- півлітра 1-відсоткового кефіру;
- половина ложечки фабричного розпушувача;
- ложка якісного масла;
- п’ять ложок пластівців «Геркулес».
Крок 1:
Виливаємо в миску яйце і разбалтываем. Додаємо кефір, трохи цукру, розпушувач і приблизно половину ложечки солі. Збиваємо близько хвилини.
Крок 2:
Сухі пластівці перемелюємо кавомолкою в борошно. Вмішуємо в кефірну масу.
Крок 3:
Викладаємо в миску з тестом подрібнену капусту, підливаємо масло і тривало вимішуємо.
Крок 4:
Обсмажуємо вівсяні млинці з капустою на сковороді, на мінімумі масла. Кришкою не накриваємо, перевертаємо, добре зарумянив нижню сторону.
Свіжу капусту після нарізки бажано злегка обім’яти з додаванням солі, тоді вона не буде похрустывать в готових оладки. У цьому випадку тісто потрібно буде підсолювати з обережністю, інакше є ризик пересолити. Можна використовувати квашену або кольорову капусту, останню потрібно буде попередньо бланшувати і дрібненько посікти після цього.
