Варіант 8: Швидкий рецепт варення з “вікторії” п’ятихвилинка на зиму
Для швидкого рецепта пропонуємо не наполягати полуницю протягом декількох годин, а відварити в невеликому обсязі подрібнених ягід, які замінять сік.
- два кілограми цукру;
- два кілограми “вікторії”;
- 3-4 грам лимонної кислоти.
Крок 1:
Стиглі ягоди вимити, знявши хвостики, у великому глибокому таз з холодною очищеною водою. Розкласти одним шарів на розстеленій сухому рушнику.
Крок 2:
Третина полуниці вкласти на дно емальованої каструлі чи миски. Придавити товкачем для того, щоб вона пустила трохи соку.
Крок 3:
Потім поставити ємність на великий вогонь. Варити до початку кипіння. Потім вкинути ягоди.
Крок 4:
Готувати варення з “вікторії” п’ятихвилинка на зиму, не знижуючи силу конфорки. Час – 5 хвилин. Потім додати трохи лимонної кислоти і негайно перекласти солодку суміш по ошпаренным банкам, які закрутити і остудити.
Замість толокушки для подрібнення частини ягід можна взяти занурювальний блендер і перебити полуницю безпосередньо в мисці. А ось гранульовану кислоту важливо додавати в самому кінці, адже вона додається в якості консерванту і піддавати її довгої термічній обробці не можна.
