Варіант 9: Полуничне варення на зиму: швидкий рецепт без варіння
До дуже соковитою полуничку можна додати до кілограма цукру, але не більше! Витримуйте рекомендований режим зберігання, і ви зможете ласувати майже свіжою полуницею в саму люту холоднечу.
- цукор рафінований – рівне 800 грамів;
- кілограм відбірної полуниці.
Крок 1:
Відбираємо в варення тільки ягідки з щільною м’якоттю, ніяких м’яких, якими б апетитними вони не здавалися, не кладемо в каструлю. Полуницю обполіскуємо проточною водою, дуже швидко, це ще одна причина при перебиранні видалити ягідки, заляпані брудом.
Крок 2:
Розпускаючи полуницю на часточки, складаємо в каструлю шарами, пересипаючи їх цукром. Даємо пару годин постояти, але не забуваємо про полуниці назовсім. Одночасно зробимо дві важливі справи: будемо мити і стерилізувати парою банки і періодично розмішувати полуницю в цукрі.
Крок 3:
Тарі потрібно повністю охолонути, а цукор повинен повністю розчинитися в полуничному соку. Наповнюємо масою «сирого варення» банки і герметично їх укупориваем. Зберігати таке варення можна виключно в дуже холодному погребі чи холодильнику.
