Варіант 6: Варення з полуниць на зиму «Фантазія»
Цікавий варіант варення, яке ми додамо ялівець, горілку, оцет, розмарин і спеції. Дуже незвичайне, але смачне варення на зиму.
- 1 кг полуниці;
- 600 гр цук піску;
- 10 ягід ялівцю;
- 4 стіл лож горілки;
- 6 стіл лож оцту бальзамич;
- 2 вет розмарину;
- 1 пучку молот черн перцю.
Крок 1:
Як зазвичай полуницю перебираємо, миємо і просушуємо. Відриваємо хвостики. Висипаємо її в тазик, засипаємо цукром і залишаємо, поки не накопичиться трохи ягідного соку.
Крок 2:
Тепер ставимо ємність на вогонь. Вводимо ягоди ялівцю, перетираємо руками розмарин і чекаємо, коли все закипить. Потім варимо дві хвилини.
Крок 3:
Вимикаємо вогонь, остуджуємо і залишаємо на ніч. Бажано поставити в прохолодне місце, але не холодильник.
Крок 4:
На наступний день вливаємо горілку, оцет, щіпку меленого перцю і знову ставимо на вогонь. Після закипання варимо ще десять хвилин.
Крок 5:
Вимикаємо вогонь, прибираємо ягоди ялівцю. Розподіляємо полуничне варення з підготовленим банкам і накриваємо капроновими кришками. Поставте в прохолоду.
Також ви можете гаряче варення розлити по банками і відразу закрутити кришки. У прохолодне місце ставимо після повного остигання.
