Варіант 4: Варення з полуниць на зиму з лимоном і м’ятою
Таке варення виходить не дуже солодке, як зазвичай, а з легкою кислинкою і освіжаючим ароматом м’яти.
- 1 кг полуниці;
- 700 гр цукру;
- 1 лимон;
- листочки м’яти за смаком.
Крок 1:
Промийте і просушіть ягоди полуниці, зніміть хвостики. Складіть в миску чи каструлю, засипте цукром. Просто потрясіть ємність і закрийте чистою тканиною. Залишаємо годин на сім-вісім.
Крок 2:
За цей час полуниця вибілити сік, в ньому розчиниться цукор і вийде сироп. Ставимо все на вогонь і доводимо до кипіння.
Крок 3:
Тепер додаємо листя м’яти, варимо ще п’ять хвилин.
Крок 4:
Натріть на дрібній тертці цедру лимона, вичавіть сік з плоду – все відправляємо в варення і варимо ще десять хвилин.
Крок 5:
Потім ви можете діяти двома способами.
Перший: відразу розкласти варення з полуниці з лимоном і м’ятою по банках, закрутити кришки.
Другий: повністю остудити, потім проварити все ще раз годин через вісім протягом п’яти хвилин, дати охолонути. Тільки після цього розкласти по банках. Такий спосіб, звичайно, більш надійний, розрахований на більш тривалий зберігання без побоювань.
