Варіант 9. Янтарне варення з райських яблук
За входять до складу інгредієнтів наступний варіант варення з райських яблук схожий з класичним рецептом, але за способом приготування він трохи відрізняється від нього тим, що яблучка перед варінням бланшируются, а потім наполягають в холодній воді 1 день.
- 1,5 кг райських яблучок;
- цукор – 1 кг;
- 250 мл очищеної через фільтр води.
Крок 1:
У помитих, обсушену яблучок вирізують серцевину, наколюють у кількох місцях дерев’яною паличкою.
Крок 2:
Заливають яблучка гарячою водою, витримують 3 хвилинки.
Крок 3:
Яблука витягують з допомогою шумівки з води, опускають в іншу ємність з холодною водою і витримують 1 день.
Крок 4:
Через добу варять сироп на основі цукру і води.
Крок 5:
Занурюють яблучка в злегка остиглий сироп, дають повністю охолонути і знову ставлять на плиту, варять 15 хвилин.
Крок 6:
Варення трохи остуджують і розкладають в стерилізовану тару, використовують як десерт до чаю або в якості просочення і прикраси різноманітних тортів.
По цьому рецепту варення вийде ще смачніше, якщо замість води взяти свіжовичавлений або магазинний яблучний сік.
