Варіант 10. Варення з райських яблук в духовці
Варення, зварене в духовці, виходить особливо смачною, настоявшимся. Безсумнівний плюс такого рецепту в тому, що яблучка після теплової обробки залишаються цілими, без найменшого ушкодження, тому що в процесі приготування немає необхідності заважати варення. В складі також є волоські горіхи і лимон, які роблять його дуже ароматним і незвичайним смаком.
- 30 маленьких райських яблучок;
- пів кілограма цукру;
- 250 мл води очищеної;
- 60 г волоських горішків;
- 1 лимон.
Крок 1:
Яблука миють, в кількох місцях проколюють паличкою, горішки подрібнюють за допомогою качалки, лимон звільняють від шкірки.
Крок 2:
Воду з’єднують з цукром і варять сироп на невеликому полум’ї вогню.
Крок 3:
Заздалегідь включають розжарюватися духовку до 250 градусів.
Крок 4:
У глибоку ємність сироп вливають, закладають яблучка, горішки, вливають лимонний сік, проварюють в гарячій духовці 12 хвилин.
Крок 5:
Варення перекладають в горщики і, відрегулювати температуру до 100 градусів, проварюють 3 години.
Крок 6:
Відкривають духовку, перевіряють готовність: якщо за консистенцією варення схоже на густий мед, то воно готове.
Яблука в сиропі обов’язково ставте в розпечену духовку, інакше, поки вона прогрівається вони напитаются сиропом, і їх консистенція в готовому вигляді не такий густий.
