Варіант 4: Варення з райських яблук з хвостиками (прозоре з горіхами)
Ще одна рецептура з додаванням лимона, але родзинкою такого варення будуть ядра горіха (волоського). Виходить дійсно райське або навіть царський ласощі. Бажано використовувати шматочки волоських горіхів, не пил.
- 1 кг ранету;
- 200 г горіхів;
- 200 мл води;
- 0,5 лимона;
- 1 кг цукру;
- кориця за бажанням.
Крок 1:
Ошпарюємо цитрус, знімаємо цедру, дрібно рубаємо, з половинки віджимаємо сік. Додаємо сюди воду з цукром. Ставимо на вогонь і починаємо розтоплювати. Доводимо сироп до кипіння.
Крок 2:
Готуємо звичайним способом яблучка. Обов’язково наколюємо. Засипаємо в киплячий сироп. Даємо закипіти і відразу вимикаємо. Наполягаємо десять годин. Потім додаємо ядра горіхів і знову даємо закипіти і відразу ж вимикаємо. Після повного охолодження повторюємо такий нагрів ще два рази.
Крок 3:
Після доведення райського варення з горіхами до кипіння в останній раз, відразу розкладаємо його по стерильним банкам, укупориваем, ставимо на кришечку і залишаємо до повного охолодження.
Варення з райських яблучок легко готувати і в мультиварці, прилад для цього пристосований, а чаша з покриттям не дозволить ласощів підгоріти.
