Варіант 6. Класичний рецепт варення з райських яблук
Варення з райських яблук – це приголомшливе солодке ласощі, яке можна подати як десерт після обіду або виставити на святковий стіл. Його приготування хоч і вимагає чимало зусиль, результат вартий того – незабутньо смачне, ароматне, з гарним кольором і консистенцією варення. Існує безліч рецептів десерту, але найпоширенішим вважається класичний варіант, де яблучка в цукровому сиропі варяться цілком.
- 20 середніх райських яблучок;
- цукор – 1,3 кг;
- фільтрована вода – 400 мл
Крок 1:
Яблука перебирають, миють, за допомогою зубочистки роблять кілька проколів на їх поверхні.
Крок 2:
Готують сироп: у каструльку всипають цукор, вливають воду, помістивши на плиту з середнім вогнем, доводять до кипіння, постійно помішуючи. Сироп знімають з плити, охолоджують.
Крок 3:
Готовим сиропом заливають підготовлені яблучка, залишають при кімнатній температурі на 24 години.
Крок 4:
Виділилася рідина від яблук зливають в глибоку ємність, знову поміщають на плиту з середнім вогнем, дають закипіти і в гарячому вигляді знову вливають у яблука, залишають постояти ще на 1 день.
Крок 5:
Ще через день настоювання ставлять вміст ємності на плиту і варять варення до розм’якшення фруктів.
Крок 6:
Коли варення злегка загусне, перевіряють на готовність таким чином: на плоску тарілку вливають половинку столової ложки варення, злегка нахиляють, якщо не розтікається, то готове, при необхідності доварюють ще кілька хвилиночок.
Крок 7:
Готове варення, повністю остудити, розкладають у стерилізовані банки і зберігають у погребі або в будь-якому прохолодному приміщенні.
За бажанням у яблук можна вирізати серцевину, а можна варити яблучка прямо з нею і хвостиком, а потім використовувати в якості прикраси для тортів чи тістечок.
