Варіант 11. Королівське варення з райських яблук
А цей варіант варення з райських яблучок є самим довгим і трудомістким. Але воно виходить настільки смачним і красивим, що приготувати його обов’язково варто. Із завданням впорається будь-яка господиня, точно дотримуючись зазначеної технології і нормам.
- 3 кг райських ранеток;
- 250 мл свіжовичавленого яблучного соку;
- 250 мл свіжовичавленого апельсинового соку;
- журавлинний сік – 250 мл;
- цукор – 2,5 кг.
Крок 1:
Помиті яблучка проколюють паличкою і відразу ж обвалюють в цукрі, витримують на аркуші, щоб підсохли.
Крок 2:
Чистий жарова лист застеляють фольгою і перекладають на нього яблучка, відправляють в розпечену духовку, витримують близько півгодини.
Крок 3:
В каструлю вливають яблучний, апельсиновий, журавлинний соки, поміщають на плиту з середнім полум’ям вогню, доводять до кипіння.
Крок 4:
Потихеньку всипають цукор (залишають трохи для обвалювання яблучок), ретельно перемішують і ще раз доводять до кипіння.
Крок 5:
Карамелизованные яблучка занурюють у фруктово-ягідний сироп проварюють на такому ж вогні півгодини.
Крок 6:
Яблучка виймають з сиропу, обвалюють у цукру і поміщають в духовку ще на 15 хвилин.
Крок 7:
Ще раз занурюють у сироп проварюють 10 хвилиночок.
Крок 8:
Розкладають по банках і закочують, зберігають у погребі або прохолодному місці.
Журавлинний сік можете замінити будь-яким іншим ягідним напоєм.
