Варіант 2: Швидкий рецепт сирників з сиру з манкою
З манним наповнювачем сирники настільки ж смачні і навіть легшим, часом, ніж класика. Готуються вони легко і швидко, набагато простіше багатьох інших видів цих ласощів.
- ложка свіжої сухої манки;
- цукор білий – 25 грамів;
- пакетик кристалів ванільного порошку;
- ложка масла, соняшникової;
- 100 грамів сиру, 9-відсоткової жирності.
Крок 1:
Зернистий сир протираємо на ситі і змішуємо з манкою. Якщо сир не містить грудочок, не перетирайте, а просто розімніть перед змішуванням виделкою. До надмірно сухого сиру бажано підлити трохи кефіру або молока, можна навіть воду. Так крупа краще набухне і не буде похрустывать в сирники.
Крок 2:
В окрему миску, акуратно розбиваючи шкаралупу, виливаємо яйце. Додавши цукор і солі на кінчику ножа, всипати ванілін, ретельно разбалтываем. Перелити в миску з сиром, добре перемішуємо. Сирне тісто буде злегка липнути до долонь, так і повинно бути.
Крок 3:
У суху миску зсипаємо просіяне борошно, на середній нагрів поміщаємо сковороду з олією. Не наливайте багато, достатньо щоб рослинний жир лише на півсантиметра покривав дно.
Крок 4:
Трохи насипавши в ліву долоню борошна, зачерпываем і викладаємо в неї ложкою сирне тісто. Сформувавши кулька, приминаем його так, щоб вийшла шайба, товщиною близько сантиметра, і відразу викладаємо її в гаряче масло. Смажте сирники з обох сторін, до насиченого рум’янцю, сковороду при цьому не накривати.
