Варіант 8. Скумбрія, маринована в домашніх умовах з цибулею і часником
У кожної господині є свій рецепт, як замаринувати скумбрію. Цибуля чудово поєднується з будь-рибою, роблячи її смак ще цікавіше, а м’ясо ніжніше. Мариновану скумбрію за цим рецептом можна їсти вже через три години.
- скумбрія свіжоморожена – три тушки;
- за смаком лаврового листа;
- три головки ріпчастої цибулі;
- чорний перець мелений;
- три скибочки часнику;
- кам’яна велика сіль – 20 г;
- 30 мл 6% столового оцту;
- 5 г цукру-піску;
- 20 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Рибу промийте. Викладіть на дошку і обріжте хвіст і голову. Розріжте черевце і видаліть нутрощі. Гострим ножем зачистите внутрішню сторону від чорної плівки. Ще раз промийте під струменем води. Кожну тушку розрізати на шість частин.
Крок 2:
Цибулю і скибочки часнику звільніть від лушпиння. Цибулину наріжте не дуже тонкими кільцями. Часник дрібненько порубаєте. З’єднайте подрібнені овочі з рибою і перемішайте.
Крок 3:
Перекладіть все в контейнер. Посипте цукром і кам’яною сіллю. Оцет з’єднайте з маслом, перемішайте і залийте отриманою сумішшю вміст контейнера. Поперчіть і покладіть лавровий лист. Розмішайте і залишіть рибу хвилин на п’ять. Потім перекладіть її в чисту банку, щільно утрамбовувавши. Закрийте поліетиленовою кришкою і залиште на добу в холодильнику.
Якщо ви використовуєте для маринування заморожену скумбрію, не розморожуйте її повністю. Достатньо залишити рибу на півгодини на столі, після чого обробити і замаринувати.
