Варіант 8: Швидкий рецепт крем-супу з сиром і картоплею
В рецепті використовуються готові магазинні сухарики в якості грінок. Так готування проходить швидше. Хоча під час варіння супу цілком можливо підготувати домашні грінки з пшеничного хліба на сковороді або в духовці.
- половина літра курячого бульйону;
- половина склянки вершків;
- 3-4 бульби картоплі;
- головка цибулі ріпки;
- 0,2 кг м’якого сиру;
- ложечка вершкового масла;
- за смаком солі і спецій;
- 0,2 кг покупних сухариків.
Крок 1:
Підготуйте овочі – цибулю і картоплю. Очистіть їх і промийте у воді від бруду. Потім наріжте. Бульби можна довільно, але дрібніші. А цибуля краще дрібними кубиками.
Крок 2:
На сковороді з вершковим маслом пасеруйте цибулю. Обов’язково помішуйте, щоб колер рівномірно ліг на шматочки цибулі.
Крок 3:
Прогрійте в каструлі курячий бульйон майже до кипіння. Киньте в нього картоплю. Коли знову закипить, додайте цибулю.
Крок 4:
М’який сир наріжте тонший або натріть на тертці. Перекладіть в суп. Перемішайте і варіть близько чверті години. Тримайте кришку прикритої.
Крок 5:
Суп пролийте через сито в іншу чисту каструлю. Залишки продуктів протріть через сито, щоб перетворити масу в пюре. Додайте попередньо прогріті до гаряча вершки. Заправте сіллю і вибраними спеціями. Перемішайте і розлийте суп по тарілках. Обов’язково подайте з ним сухарики – поруч на блюдце або прямо в тарілку для кожної порції.
Для рецепту не дарма обраний м’який сир. Він швидше розходиться в киплячому бульйоні і перетворюється в пюреобразную масу. Підходить для цього Ліваро, Брі, Камамбер, Стілтон, Рокфор або будь-який інший варіант м’якого сиру.
