Варіант 5: Сирний крем-суп з копченостями
А ось прихильникам яскравих копчених нот, пропонуємо додати в наш супчик свинячі реберця або ароматну грудинку курки. До речі, копченості часто додають до пюреобразні і кремоподібні перші страви. Так чому б і нам не зробити щось подібне!
- плавлений сирок (200 г);
- три свіжі картоплі;
- літр води;
- 135 грам копченої грудинки (курки);
- чорний перець;
- морква;
- для подачі петрушка (свіжа);
- за необхідності сіль;
- сухарики для подачі.
Крок 1:
У каструлю влити фільтровану воду (літр). Залишити на середньому вогні. Довести до бурління.
Крок 2:
Поки це відбувається, нарізати картоплю і моркву (зачищені і вимиті) невеликими однаковими (для рівномірного відварювання) шматочками.
Крок 3:
В активно киплячу воду всипати коренеплоди. Присолити. Варити овочі 10-12 хвилин.
Крок 4:
В процесі зняти пінку, а через зазначений час зняти каструлю з плити. Перебити масу блендером.
Крок 5:
Однорідну суміш повернути на середній вогонь. Закинути нарізаний плавлений сирок.
Крок 6:
Помішуючи сирний крем-суп лопаткою, досягти рівномірної консистенції.
Крок 7:
Через 5-6 хвилин повторно збити блюдо блендером. Тут же закинути кубики копченої курячої грудки. Ввести подрібнену петрушку.
Крок 8:
Змішати і тушкувати пару хвилин. Подавати з сухариками (дрібними), які легко зробити самостійно або придбати вже в приготованому вигляді.
Якщо у вас залишилося копчене реберце, його можна закласти разом з овочами. Тоді суп вийде з більш концентрованим смаком. Але і недовгого томління з грудинкою буде достатньо, щоб домогтися виключного результату.
