Варіант 3: Сирний крем-суп з грибами
Сирний суп і гриби – якщо не ідеальний, то дуже близьке до цього кулінарне поєднання. Тому подібні перші страви найчастіше присутні в ресторанних меню. Не будемо і ми відставати від модних тенденцій, приготувавши своїми руками чудовий сирний суп зі свіжими печерицями.
- чотири склянки води;
- один плавлений сирок;
- дві-три картоплини;
- морквина;
- вершкове масло для смаження;
- ріпчаста цибуля;
- 125 грам шампіньйонів;
- сіль/спеції Для грибів”.
Крок 1:
Перелити всю воду в підходящий сотейник. Закип’ятити на середньому вогні.
Крок 2:
За цей час оперативно зачистити картоплю. Також вчинити з цибулею і морквою. Після цього нарізати картоплю кубиками. Промити в декількох водах.
Крок 3:
Моркву порізати кружечками (середня товщина). Лук нашаткувати півкільцями.
Крок 4:
Відправити моркву і картоплю в киплячу воду. Варити 10-11 хвилин.
Крок 5:
Паралельно прогріти вершкове масло. Закинути цибулю. Смажити інгредієнт не більше 2-3 хвилин. Акуратно перекласти в сотейник з супом.
Крок 6:
Продовжити відварювання ще 7-8 хвилин.
Крок 7:
В цей час в тій же сковороді, де готувався цибулю, обсмажити тонкі слайсы грибів. Їх важливо вимити і зрізати ніжки.
Крок 8:
Подрібнити суп блендером. Отримавши однорідну суміш, закинути всередину шматочки плавленого сиру. Варити ще 4-6 хвилин.
Крок 9:
Як тільки сир “розійдеться”, повторно збити блендером вміст сотейника. Додати гриби. Прогріти сирний крем-суп протягом декількох хвилин.
Крок 10:
Подати відразу ж, прикрасивши сухариками.
Гриби можна подати по-різному. Крім зазначеного варіанта, їх допустимо порубати кубиками і обсмажити з зеленню. Що стосується порядку введення в суп, то це можна зробити на будь-якому етапі: перед подрібненням овочів, після збивання сиру або безпосередньо перед подачею в тарілці.
