Варіант 4: Сирний крем-суп з куркою
Якщо захочеться приготувати цей супчик не на воді у пісному варіанті, а на м’ясному бульйоні, рекомендуємо використовувати курку. Саме вона ідеально підходить для ніжної консистенції подрібнених відварених овочів і плавленого сиру.
- одне куряче філе;
- літр води;
- дві картоплі;
- лавр (один);
- морква;
- сіль/спеції;
- 200 грам плавленого сирка;
- зелень для подачі.
Крок 1:
Середнє (210 г) куряче філе вимити. Від плівок і жиру зачистити. Нарізати на 5-6 частин.
Крок 2:
Покласти птицю в каструлю. Залити фільтрованою водою. Посолити. Ввести лавр. Відправити на середній вогонь.
Крок 3:
В цей час традиційно очистити моркву і пару середніх картоплин. Нарізати обидва коренеплоду невеликими шматочками (форма неважлива).
Крок 4:
Вкинути овочі в бульйон. Варити основу сирного крем-супу протягом 19-21 хвилини.
Крок 5:
Через третину години обережно дістати курку і лавр (його викинути). Інший вміст перебити блендером (занурювальним).
Крок 6:
Ввести спеції. Додати плавлений сирок. Його краще потерти іл дрібно нарізати.
Крок 7:
Розчинити сир, на що потрібно не більше 5 хвилин. Ще раз недовго збити блендером. Прогріти суп ще трохи.
Крок 8:
В кінці додати дрібно нарізану варену птицю. Перемішати і розлити по тарілках. Доповнити зеленню. При бажанні вкинути дрібні сухарі.
Щоб зробити смак ще більш яскравим, кубики курки можна обсмажити на вершковому маслі. При цьому допустимо її присипати спеціями Для курки” або сушеними травами, начебто базиліка або кінзи.
