Варіант 9: Сирний крем-суп на апельсиновому соку
Поєднання в одному блюді натурального свіжовичавленого апельсинового соку і вершків дає неймовірний результат! Незвичайно приємний смак давно відомого супу.
- пару великих апельсинів;
- пучок стебел селери;
- головка цибулі;
- пару зубків часнику;
- 0,3 кг м’якого сиру;
- склянка вершків;
- жменя горіхів пекан;
- сіль, спеції.
Крок 1:
Промийте і очистіть стебла селери. Їх тонка шкірка легко сходить під натиском гострого ножа. Потім приступите до цибулі, часнику – очистіть і сполосніть. Наріжте всі овочі дрібніші. Складіть в каструлю.
Крок 2:
Апельсини розріжте навпіл і вичавити сік. Процідіть від кісточок і фрагментів м’якоті. Рідини повинно бути близько 120-150 мл
Крок 3:
Залийте овочі 150 мл окропу і соком апельсина. Варіть на повільному вогні і прикритої кришці.
Крок 4:
З допомогою терки подрібніть весь сир, відправте до овочів після закипання.
Крок 5:
Горіхи пекан не потребують особливої попередньої обробці. Тільки сполосніть їх і нарубаєте звичайним столовим ножем. Повинна вийти дрібна горіхова кашка. Припустимо подрібнити їх блендером. Потім відправте в суп.
Крок 6:
Ще через 10 хвилин варіння подрібніть суп заглибним блендером. Для більшого ефекту ніжності консистенції пролийте суп через сито.
Крок 7:
Влийте гарячі (але не киплячі) вершки в суп. Додайте за смаком солі і спецій. Обов’язково перед цим спробуйте страва – адже сир досить солоний. Відразу після цього подайте суп до столу.
Горіхи для рецепта допустимо взяти будь-які за своїм уподобанням – волоські, пекан, арахіс. Тільки спочатку зніміть з ядер темну шкірку – вона гірчить. Цій процедурі не потрібно піддавати тільки пекан. Їх шкірка солодкувата і приємна на смак.
