Варіант 8: Швидкий рецепт рибного супу-пюре з білої риби
Швидкий рибний суп-пюре можна приготувати всього за 30-35 хвилин. Риба підійде будь-яка, бажано той, у якої трохи кісток, щоб не витрачати час на їх відділення від філе. Рецепт ідеально підійде для дитячого харчування.
- 200 гр. білої риби;
- три столові ложки рису;
- пара картоплин;
- середня морквина;
- цибулина;
- літр води;
- пучок петрушки;
- сіль.
Крок 1:
Рибне філе помити, зняти шкірку, поділити на шматочки невеликого розміру і залити водою. Варити близько 20 хвилин, потім рибу вийняти, а бульйон процідити.
Крок 2:
Поки готується філе риби, овочі почистити від шкірки і лушпиння. Картоплю і моркву розрізати на дрібні шматочки, а цибулю нашаткувати невеликими кубиками.
Крок 3:
Рис промити в друшляку під проточною водою, щоб не залишилося борошнистого осаду. Сорт рекомендується вибирати довгозерний.
Крок 4:
Перекласти овочі в рибний бульйон, всипати рис і поставити варити на 10-15 хвилин. Коли овочі і рис дійдуть до готовності, покласти в суп шматочки риби і все подрібнити за допомогою блендера.
Крок 5:
Петрушку помити водою, обсушити від вологи за допомогою паперових серветок. Нарвати листочки руками і використовувати в суп при подачі до столу.
Подавати суп гарячим або теплим, додавши в кожну порцію трохи сметани і свіжої зелені.
