Варіант 7: Рибний суп-пюре з червоної риби
Суп-пюре, приготований з рибою – це не тільки смачне і красиве блюдо, але і дуже корисний. У такому супі міститься безліч мікроелементів, необхідних для людини. Для його приготування підійде і біла, і червона риба, морська і річкова – за смаком кожного.
Щоб суп-пюре вийшов смачним, важливо гарненько опрацьовувати його блендером, щоб не залишалося маленьких шматочків інгредієнтів. Ця страва чудово підійде для харчування маленьких дітей, якщо не містить багато пряностей і гострих спецій, а так само для тих, хто дотримується дієтичного харчування.
- 250-300 гр. червоної риби;
- три картоплини;
- літр води;
- сіль;
- морква середня;
- 50 мл. жирних вершків;
- цибулина.
Крок 1:
Червону рибу сполоснути в воді під краном. Каструлю наповнити літром води, помістити в неї рибу і варити протягом 7-8 хвилин
Крок 2:
Очистити від шкірки бульби картоплі, помити і розрізати на нетовсту соломку.
Крок 3:
Зрізати шкірку з моркви. Коренеплід вимити і тонко порізати на соломку.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю звільнити від лушпиння і порубати ножем як можна дрібніше.
Крок 5:
Рибу з каструлі викласти на тарілку. Зняти з неї шкіру і відокремити від кісток. Розділити на маленькі шматочки ножем.
Крок 6:
Бульйон з-під риби процідити і знову перелити в каструлю. Додати пару щіпок солі і чорний мелений перець. Поставити на сильний вогонь і всипати нарізані овочі. Після закипання вогонь зменшити до середньої потужності, щоб суп не клекотів.
Крок 7:
Коли картопля приготується, додати рибу (залишити кілька шматочків), зняти каструлю з вогню, з допомогою блендера подрібнити всі інгредієнти в супі і влити вершки. Знову поставити на повільний вогонь і готувати близько 4-5 хвилин, постійно помішуючи.
Суп розлити в тарілки і покласти кілька шматочків відвареної риби в кожну порцію. Червону рибку для супу можна брати будь-яку, особливо прекрасною бульйон виходить з горбуші.
