Варіант 7: Скумбрія в банку в духовці (з овочами)
Для приготування такої скумбрії потрібна звичайна скляна банка. Додатково потрібен шматочок фольги. Можна використовувати металеву кришку для консервації, але тільки вийняти ущільнююче гумове кільце. Рибка готується з овочами в своєму соку. Додатково потрібно трохи олії, можна вибрати вид на свій розсуд.
- 1 кг скумбрії (приблизно 3 штучки);
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 1 лавр;
- 2 ложки олії;
- 5 горошин перцю;
- 1 стручок солодкого перцю;
- 2 дольки лимона.
Крок 1:
На дно банки кидаємо один маленький лавровий листочок, додаємо горошинки перцю і часточки лимона. Цибулини нарізаємо і жменю кидаємо на спеції, прикриваємо, щоб скумбрія з ними не стикалася. Моркву ріжемо кільцями, перець шаткуємо соломкою. Ці овочі змішуємо між собою, будемо використовувати для пересипання шарів риби.
Крок 2:
Скумбрію потрібно випатрати і порізати звичайними шматочками, які буде зручно не тільки засовувати в банку, але й діставати. Крайні частини хвостиків краще відразу прибрати, вони сухі і несмачні, можна потім додати в рибний суп. Рибу присипаємо сіллю, перчимо, розмішуємо.
Крок 3:
Кидаємо кілька шматочків скумбрії на підготовлений шар, посипаємо овочами, потім викладаємо рибу і знову овочі. Чергуємо, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху виливаємо пару ложечок будь-якого рослинного масла.
Крок 4:
Закриваємо банку фольгою, щільно притискаємо до горлечка, ставимо у форму і відправляємо в холодну духовку. Виставляємо температуру 190-200 градусів, готуємо 45 хвилин. Якщо духовка сама по собі довго розігрівається, кожна господиня знайома з особливостями своєї помічниці, то час німого збільшуємо.
Можна на дно банки укладати і зелень, різні ароматні трави або просто налити ложечку рідкого диму. Зміниться не тільки аромат, але і смак страви.
