Варіант 4: Оригінальний рецепт скумбрії в духовці з лимоном
Лимон – ідеальне доповнення до будь-якої риби, можна більше нічого не додавати, крім солі. Рецептура соковитою і дуже ароматною скумбрії в духовці, яку можна подати до будь гарнірів або просто з зеленню, свіжими огірками та помідорами.
- 700 г скумбрії (2 шт.);
- 1 лимон;
- 1 головка цибулі;
- 0,5 ч. л. солі.
Крок 1:
Лимон ретельно промиваємо і половинку нарізаємо тонкими кружальцями, а потім кожен ділимо на дві частини, щоб вийшли рівні часточки.
Крок 2:
Скумбрію потрібно розморозити. Не можна поміщати рибу в гарячу воду. Краще просто потримати при кімнатній температурі. Якщо часу багато, то тушки дістають заздалегідь, витримують 8-9 годин на нижній полиці холодильника. При такому способі зберігається максимальна кількість вітамінів і корисних речовин. Потім тушки потрошимо, промиваємо.
Крок 3:
Натираємо скумбрію всередині і зовні сіллю. Беремо гострий ніж і починаємо робити розрізи поперек тушки. Проходимо крізь хребет через кожні 3 сантиметри, але не прорізаємо протилежну сторону.
Крок 4:
Вставляємо в приготовані розрізи лимонні дольки. Цибулю ріжемо дуже тонко і висипаємо на фольгу. Укладаємо на нього скумбрію з лимоном, запаковуємо. Прибираємо рибу у фользі в духовку на 20 хвилин, готуємо при 200 градусах. Потім розкриваємо фольгу, поливаємо скумбрію соком з половинки лимона, що залишилася. Готуємо ще 10 хвилин, тепер прикривати не потрібно.
Необов’язково готувати рибу на цибулю, можна використовувати для підстилки тонкі шматочки моркви або просто змастити рослинним маслом фольгу.
