Варіант 6: Копчена скумбрія в духовці цілком
Звичайно, коптити в духовці скумбрію неможливо, але є фальшиві рецепти. Для приготування такої рибки знадобиться рідкий дим і якісне рослинне масло. За часом процес приготування займе всього 60 хвилин.
- 2 скумбрії;
- 2 ч. л. рідкого диму;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1,5 ложки олії;
- 0,5 ч. л. солі.
Крок 1:
Скумбрію просто потрошимо і ретельно промиваємо, голови і хвости можна не відрізати, але при бажанні ножицями вкорочуємо плавці.
Крок 2:
Змішати лимонний сік з сіллю, рідким димом, після розчинення крупинок додаємо рослинне масло. Набираємо в шприц приготований маринад і потроху впорскують у тушки скумбрії в різних місцях. Все інше розподіляємо зверху натираємо тушки всередині. Загортаємо у фольгу.
Крок 3:
Запікаємо скумбрію 20 хвилин. Розкриваємо фольгу і готуємо до рум’яної скоринки. Можна ще раз змастити рибу соусом або соками, які скупчилися на дні.
Для посилення кольору можна покрити рибу сумішшю соєвого соусу і крапельки меду. Робимо це пензликом після розгортання фольги.
