Варіант 10: Філе скумбрії в духовці
Цей рецепт теж можна віднести до найшвидшим способом приготування скумбрії, так як використовується рибне філе. Додатково для страви потрібен твердий сир, яким воно буде засипатися.
- 500 г філе скумбрії;
- 80 г сметани;
- 2 ложки соєвого соусу;
- 0,5 ч. л. солодкої паприки;
- 150 г сиру.
Крок 1:
Нарізаємо промите філе скумбрії шматочками по 20 грамів, скидаємо в миску, додаємо до них сметану і відразу засипаємо паприку, заливаємо соєвий соус. Ретельно все перемішуємо з рибою і перекладаємо у форму не дуже товстим шаром. Ставимо на 10 хвилин у духовку, запікаємо при 210 градусах.
Крок 2:
Є час подрібнити сир. Натираємо його крупно. Дістаємо скумбрію, засипаємо і ставимо ще на 10-15 хвилин. Можна просто перевіряти готовність або дивитися по скоринці.
Якщо дрібні шматочки риби готувати при низьких температурах, то вона вийде значно сухіше. Для подібних рецептів бажано витримувати діапазон від 190 до 220 градусів. До того ж при такій температурі утворюється дуже гарна, рум’яна, але не суха сирна скоринка.
