Покрокові рецепти соковитого гуляшу з курки в мультиварці – класичний і швидкий, з грибами та білою квасолею
Варіант 1. Класичний рецепт гуляшу з курки в мультиварці
Зазвичай готують гуляш зі свинини, яловичини або баранини в товстостінній ємності. Кулінарія – простір для експериментів, тому можна трохи відійти від традицій і приготувати його з курки в мультиварці. При цьому він вийде не менш смачним, соковитим і пікантним. До того ж такий гуляш підходить навіть для дієтичного харчування.
- грудка куряча – 565 р;
- цибуля – 155 г;
- морквина – 255 г;
- 85 мл олії пісного;
- 4 аркуша лаврушки;
- сіль, чорний перець – по 55 г;
- 65 г борошна;
- томат-паста – 70 г;
- 4 гілочки зелені.
Крок 1:
Відокремлюють м’якоть, нарізати середніми шматочками довільної форми.
Крок 2:
М’ясо викладають в ємність мультиварки, регулюють опцію «смаження», вливають олію, прожарюють до появи гарної скоринки.
Крок 3:
З цибулинки зчищають лушпиння, шаткують кубиком і викладають до м’яса, перемішують і прожарюють 2 хвилинки.
Крок 4:
Очищену і помиту моркву подрібнюють на дрібній тертці, просмажують разом з цибулею 7 хвилин.
Крок 5:
Борошно злегка просмажують окремо на сухій сковороді, остуджують і всипають в чашечку з томатною пастою, перемішують. Розводять водою і вливають у місткість до м’яса і овочів, кидають лаврове листя, перемикають на опцію «гасіння».
Крок 6:
Томят із закритою кришкою трохи менше півгодини.
Крок 7:
Наполягають гуляш на програмі «підігрів» і подають до столу з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, вареною гречкою або макаронами, посипавши свіжою зеленню.
Для аромату в гуляш можете видавити через землянку трохи часнику.
Варіант 2. Швидкий рецепт гуляшу з курки в мультиварці
У цьому рецепті всі овочі закладаються в ємність апарату в обсмаженому вигляді, це скорочує загальний час приготування, так і страва виходить набагато більш насиченим і смачним.
Інгредієнти:
- 460 г курячого філе;
- цибуля – 2 шт.;
- 2 морквини;
- 75 г томатної пасти;
- чорний перець, сіль – 25 г;
- 85 г спеції для курки;
- борошно – 30 г;
- 6 гілочок петрушки;
- рафин-е масло – 80 мл
Як приготувати гуляш з курки в мультиварці
Крок 1:
Філе курки ріжуть кубиками, викладають в ємність апарату, вливають трохи води, проварюють на режимі «варка» 7 хвилин.
Крок 2:
Одночасно з цим на плиту ставлять чисту сковороду, викладають на неї очищений і нарізаний дрібно цибулю, смажать на тихому вогні до прозорості.
Крок 3:
До цибулі додають очищену і подрібнену на дрібній тертці моркву, смажать ще 7 хвилиночок.
Крок 4:
Вводять в овочеву піджарку томатну пасту, перемішують і прогрівають 4 хвилиночки.
Крок 5:
Пасеровані овочі з’єднують з борошном і перекладають в ємність мультиварки до м’яса, приправляють приправою, перцем, підсолюють, заливають водою до повного покриття, встановлюють режим «гасіння» на 7 хвилин.
Крок 6:
Подають в гарячому вигляді до будь-якого гарніру, прикрасивши листочками петрушки.
Менш калорійний варіант, коли овочі не обсмажуються окремо в маслі, а викладаються до м’яса, вливається томатна паста, змішана з борошном і розведене водою, приправляється всі спеціями, перцем, солиться і нудиться до м’якості м’яса.
Варіант 3. Гуляш з курки в мультиварці з грибами
Ще один приголомшливий варіант гуляшу з курки в мультиварці. Для його приготування потрібні свіжі гриби (будь-які), які надають страві чудовий аромат, в поєднанні зі сметаною – дивну ніжність і приємний молочний смак.
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 5 шт.;
- 2 морквини;
- свіжі гриби – 330 г;
- 2 цибулини;
- 70 г томатної пасти;
- 130 г сметани середньої жирності;
- борошно – 35 г;
- 70 мл соняшникової олії;
- червоний, чорний перець, сіль – по 30 м;
- 255 мл води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гриби звільняють від забруднень за допомогою ножа або спеціальної щіточки, промивають, шаткують середнім кубиком, цибулю з морквою очищають, миють, подрібнюють цибулю ножем, моркву – на дрібній тертці.
Крок 2:
Від курячих ніжок відокремлюють м’якоть, нарізати середніми шматочками.
Крок 3:
У ємність мультиварки вливають олію, закладають овочі, просмажують на відповідній програмі 6 хвилиночок.
Крок 4:
Додають м’ясо, гриби, перемикають на програму «гасіння» і томити під кришкою чверть години.
Крок 5:
Вливають воду, кладуть томатну пасту, приправляють чорним, червоним перцем, за бажанням будь спецією, підсолюють, гарненько перемішують і тушкують на такій же програмі близько півгодини.
Крок 6:
В останню чергу вводять сметану, попередньо змішану з борошном і дають трохи покипіти.
Крок 7:
У гарячому вигляді викладають гуляш на тарілочку з гарніром, посипають зеленню.
Гриби допустимо додати в гуляш не тільки у свіжому вигляді, але і в замороженому або засушеному вигляді.
Варіант 4. Гуляш з курки в мультиварці з білою квасолею
Подавати такий гуляш можна як самостійне блюдо, прикрасивши гілочками зелені, тому що в його складі є і квасоля, і різноманітні овочі, які і відіграють роль гарніру.
Інгредієнти:
- 600 г курячої м’якоті;
- 315 г білої сухої квасолі;
- приправа паприка – 40 г;
- 2 цибулинки;
- томат-паста – 80 г;
- 55 мл олії для обсмажування;
- по пів чайної ложечки солі і перцю чорного;
- 1 жменю подрібненого кропу.
Як приготувати
Крок 1:
За кілька годин до приготування страви квасоля промивають, заливають теплою водою і залишають для набухання.
Крок 2:
Очищений цибулю ріжуть кубиками, м’ясо обполіскують, обсушують на паперових серветках, розрізають за допомогою ножа на порційні шматочки.
Крок 3:
Просмажують цибулю до злегка коричневого кольору.
Крок 4:
Всипають до цибулі мелену паприку, додають м’ясо, все добре розмішують і смажать до появи скоринки на поверхні.
Крок 5:
Томатну пасту розводять водою і вливають до цибулі і м’яса, томят чверть години.
Крок 6:
Обчищену і помиту картоплю нарізають кубиками.
Крок 7:
З сковороди перекладають все в ємність апарату, додають картоплю, квасолю, вливають ще трохи водички, включають опцію «гасіння», час 45 хвилин, закривають кришку і чекають сигналу.
Крок 8:
Відкривають кришку, знімають пробу, якщо квасоля не готова, ставлять доварюватися ще на 10 хвилин на такому ж режимі.
Мелену паприку можете замінити свіжим болгарським перцем, готовий гуляш набуде більш виражений смак і аромат.
Варіант 5. Гуляш з курки в мультиварці у вигляді густого супу
Гуляш можна готувати не тільки в якості другої страви на додаток до різних гарнірів, але і як перше.
Інгредієнти:
- 3 курячі грудки;
- 5 невеликих бульби картоплі;
- цибуля – 155 г;
- морква – 200 г;
- помідори – 3 шт.;
- 75 мл олії;
- 2 листочків лаврушки;
- 675 л води;
- 9 г солі;
- петрушка – 8 гілочок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Грудки миють, відокремлюють м’якоть, ріжуть середнім кубиком, закладають в ємність апарату, просмажують на режимі «смаження» в олії до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Помиті помідори нарізують кубиками, моркву з цибулею звільняють від лушпиння (шкірки), шаткують кубиком, викладають в ємність, просмажують всі разом 9 хвилиночок.
Крок 3:
З картоплі зчищають шкірку, миють, нарізають кубиками, додають теж в ємність, смажать 6 хвилиночок.
Крок 4:
Вливають у місткість воду до зазначеної лінії, кидають лавровий листочок, за бажанням різні спеції для супів, регулюють програму «перші страви», час встановлюють 35 хвилин.
Крок 5:
Дають страві настоятися 15 хвилин на режимі «підігрів», розливають по глибоким тарілочках, посипають петрушкою.
За бажанням при подачі можна додати трохи знежиреної сметани.
Варіант 6. Пряний гуляш з курки в мультиварці
Ще один варіант простого і швидкого гуляшу з курки в мультиварці. Відрізняється він від інших насиченим, вираженим пряним смаком і ароматом завдяки вхідним до складу різноманітним запашним спеціям.
Інгредієнти:
- 840 г курячого філе;
- 6 помідорів;
- по 35 г імбирною і часниковою пасти;
- 3 листа лаврушки;
- 5 гвоздички;
- 5 г кардамону;
- 55 г томатного кетчупу;
- цукор – 30 г;
- 35 г червоного меленого перцю;
- 20 г солі;
- 220 мл води;
- 70 мл олії для обсмажування;
- 6 гілочок кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Куряче філе обполіскують, витримують на серветках для вбирання зайвої вологи, ріжуть кубиками.
Крок 2:
Кладуть м’ясо в чашку мультиварки, регулюють опцію «смаження», 5 хвилин, смажать до легкої засмаженою скоринки, вливши масло.
Крок 3:
Перемикають на опцію «гасіння», додають в ємність імбирну, часникову пасту, томатний кетчуп, цукор, всі прянощі, підсолюють, перчать червоним перчиком, вливають воду і тушкують під кришкою 1 годину.
Крок 4:
Залишають страву на 15 хвилин на режимі «підігрів», після розкладають по тарілочках, поруч кладуть відварений рис, гречку або макарони, посипають кропом.
Імбирну і часникову пасту можна замінити меленим імбиром і часточками часнику.
