Покрокові рецепти приготування гуляшу з яловичини в мультиварці з розмарином, гречкою, картоплею і вершками
Варіант 1: Класичний рецепт гуляшу з яловичини в мультиварці
Приготування гуляшу в сковороді або сотейнику займає чимало часу. Однак, якщо використовувати в помічники мультиварку, справа піде значно швидше. Для страви береться сама м’яка частина яловичої туші – це лопатка або шийка. Така м’якоть соковита і ніжна, а невелика кількість жирку не дає м’ясу стати сухим. На додаток до яловичині для рецептів гуляшу беруться різноманітні овочі. Це цибуля, часник, перець, помідор і інші за смаком. Обов’язково у страві має бути кислуватий продукт. Ця невелика хитрість робить тушковане м’ясо незвичайно м’яким і ніжним.
- кілограм яловичини;
- півсклянки томатного соку;
- пару ложок рослинного масла;
- одна морквина;
- один ріпчаста цибуля;
- лист лаврушки;
- за смаком мелений перчик;
- за смаком солі.
Крок 1:
М’ясо сполосніть і чуйний обсушіть серветкою. Потім наріжте на невеликі шматочки. Дрібнити теж не слід.
Крок 2:
Очистіть і промийте овочі – цибуля та морква. Головку лучка изрежьте ножем. А моркву натріть на тертці.
Крок 3:
У чашу мультиварочки налийте рослинного масла. Включіть її на звичайний режим смаження. Через хвилину викладіть в олія м’ясо в один шар. Через вісім хвилин перемішайте. Додайте овочі. Продовжуйте смажити ще близько десяти хвилин.
Крок 4:
Залийте до м’яса і овочів томатний сік. Якщо такого під рукою немає, беріть домашню аджику або томати у власному соку. Підійдуть для готування і в’ялені томати – тільки їх попередньо слід нарізати.
Крок 5:
Додайте солі і меленого перцю за смаком. Покладіть лист лаврушки. Влийте ще півсклянки кип’яченої гарячої води. Перемішайте. Закрийте кришку мультиварки. Виставите режим гасіння на 90 хвилин. Через це час страва буде повністю готове до вживання. Тільки витягніть лаврушку.
Щоб прикрасити гуляш, перед подачею посипте його свіжою зеленню або подайте разом з нарізкою з овочів.
Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з яловичини в мультиварці
Для швидкого приготування м’яса використовується продукт з вираженим кислуватим присмаком. Він прискорить розм’якшення яловичини. А для аромату і пікантного смаку підійде перчик чилі і свіжа зелень.
Інгредієнти:
- кілограм яловичини;
- 2-3 ложки рослинного масла;
- шматочок вершкового масла;
- 2 ложки яблучного оцту;
- дрібний перчик чилі;
- пучок свіжої петрушки;
- за смаком сіль, спеції.
Як швидко приготувати гуляш із яловичини в мультиварці
Крок 1:
Яловичину сполосніть. Обсушіть паперовим рушником. Зріжте всі прожилки і плівки. А м’якоть наріжте дрібними кубиками. Перець промийте. А петрушку занурте в ємність з холодною водою, потім витягніть на рушник.
Крок 2:
У каструлю налийте рослинного масла. Додайте вершкового для аромату. Увімкніть режим «Смаження». Викладіть все м’ясо рівномірно по гарячій поверхні. Не чіпайте його пару хвилин. Потім перемішайте. Смажте близько 15 хвилин – до легкого рум’яного кольору.
Крок 3:
У склянці кип’яченої гарячої води розмішайте яблучний оцет і будь-які мелені спеції. Вилийте до м’яса. Додайте цілі перчик чилі. Перемішайте. Закрийте кришку. Режим готування перемените на «Гасіння». Час – 60 хвилин.
Крок 4:
Після того, як програма гасіння закінчиться, посоліть страву за смаком.
До столу подайте з нарізкою з свіжої петрушки. Замість яблучного оцту допустимо взяти соєвий соус – візьміть 5-6 ст. л. на 1 кг м’яса. Він також має здатність пом’якшувати м’якоть м’яса. Але солити страву потім вже не варто. Адже у соєвого соусу яскраво виражений солоний присмак.
Варіант 3: Гуляш із яловичини в мультиварці з розмарином
Для приготування знадобиться тільки одна гілочка свіжого розмарину. Але ефект вона дасть обладнаний. У тушкованих продуктів з’явиться легкий пікантний аромат. Страва стане апетитніше – як в ресторані!
Інгредієнти:
- 680 г м’яса;
- 1-2 ст. л. олії;
- один великий м’ясистий помідор;
- ложечка томатної пасти;
- пару ложок сметани;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- гілочка розмарину;
- за смаком солі.
Як приготувати
Крок 1:
Першим ділом обмийте м’ясо. Потім наріжте його на шматочки.
Крок 2:
Помідор промийте і наріжте дрібніші часточками або кубиками.
Крок 3:
В мультиварку вилийте масло. Покладіть розмарин – він віддасть маслу всі свої ефірні масла і смак. Увімкніть режим «Випічка» або «Смаження». Через хвилину додайте до масла все м’ясо. Розподіліть по всій чаші. Готуйте 10-15 хвилин. Розмарин витягнете.
Крок 4:
Додайте помідори, томатну пасту і сметану. У склянці холодної води розмішайте до однорідності борошно. Влийте суміш до м’яса. Режим готування поміняйте на «Гасіння», встановити 90 хвилин. Коли мультиварка вимкнеться, страва буде готове до вживання.
Якщо саме розмарину під рукою немає, можливо, є трохи чебрецю. Його можна використовувати, як зазначено в рецепті. Або зірвати з гілки листочки і підсипати їх до м’яса.
Варіант 4: Гуляш із яловичини в мультиварці з гречкою
Гуляш з яловичини з гречкою виходить повноцінним другим блюдом. Гарнір вже є – це гречана каша. Її зерна набухнуть і распарятся в насиченому м’ясному бульйоні – вийде дуже смачно.
Інгредієнти:
- 470 г яловичини;
- 3-4 ложки масла пісного;
- чверть лимона або апельсина;
- головка цибулі ріпки;
- одна морквина;
- один середній помідор;
- 1,5 склянки гречки;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яловичину промийте. Наріжте на шматочки – 10-15 р.
Крок 2:
Підготуйте мультиварку. Налийте в чашу олії. Увімкніть режим смаження або випічки на вибір. Викладіть м’ясо. Готуйте дванадцять хвилин.
Крок 3:
За цей час очистіть і промийте овочі – цибулю, моркву, помідор. Наріжте їх. Моркву можна натерти на тертці.
Крок 4:
Додайте до м’яса овочі. Смажте ще близько 5 хвилин. Заважайте лопаткою.
Крок 5:
Вичавіть до продуктів сік чверті цитруса. Налийте 2,5 склянки гарячої води. Перемішайте. Режим зробіть на «Гасіння» – 60 хвилин.
Крок 6:
Переберіть і промийте гречку. Коли час гасіння закінчиться, перекладіть крупу в м’ясо. Дивіться, щоб рідини в м’ясі було достатньо – близько 400 мл. Якщо выпарилось більше бульйону, додайте ще гарячої води. Підсолити. Перемішайте. Знову закрийте кришку. Продовжіть гасіння (в режимі «Гасіння» або «Крупа») ще 35 хвилин.
Після цього страву можете подати до столу. Дуже зручно виставити будь-який час приготування, якщо в мультиварці є функція мультиповара. Якщо такої немає, доведеться використовувати вже встановлені режими часу.
Варіант 5: Гуляш із яловичини в мультиварці з картоплею
В якості гарніру до м’яса взята картопля. Блюдо вийде ситним і ніжним. Родзинкою рецепта стала журавлина – ця оригінальна нотка зробить гуляш ароматніше і цікавіше за смаком.
Інгредієнти:
- кілограм м’яса;
- пару ложечок рослинного масла;
- 0,7 кг картоплі;
- зубок часнику;
- головка цибулі ріпчастої;
- 2,5 ст. лож. томатної пасти;
- 3-4 ягоди журавлини;
- за смаком солі і мелених спецій.
Як приготувати
Крок 1:
М’ясо сполосніть. Наріжте соломкою або брусочками.
Крок 2:
Очистіть і промийте цибулю і часник. Овочі подрібніть ножем. Картоплю після очищення і миття крупно наріжте брусочками. Залийте її поки холодною водою в чашці.
Крок 3:
Почніть готувати в режимі «Гасіння» або «Випічка». У чашу мультиварочки налийте олії. Викладіть всю м’ясну нарізку. Почекайте десять хвилин. Додайте овочі. Перемішайте, смажте ще 5 хвилин. Підкладіть томатної пасти і промитої журавлини. Перемішайте.
Крок 4:
Злийте з картоплі воду. Брусочки перекладіть в чашу до засмажки. Долийте гарячої води або бульйону. Рідина повинна ледь покривати бульби. Підсолити. Посипте будь меленими спеціями – пару щіпок. Закрийте кришкою. Готуйте в режимі гасіння ще 25 хвилин.
При бажанні готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Подайте блюдо до столу відразу або трохи пізніше. Якщо гуляш встигне охолонути, завжди можете скористатися режимом «Підігрів» в мультиварці.
Варіант 6: Гуляш із яловичини в мультиварці з мінімуму інгредієнтів
Буває так, що під рукою немає безлічі продуктів, щоб приготувати м’ясну страву. Але це зовсім не проблема. Навіть з мінімумом інгредієнтів гуляш з яловичини вийде дуже смачний!
Інгредієнти:
- кілограм м’яса;
- ложка пшеничного борошна;
- 2 ложки томатної пасти;
- ложка рослинної олії;
- пучок зеленої цибульки;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
В проточній воді сполосніть м’ясо. Шматок обітріть паперовою серветкою. Потім яловичину наріжте дрібними шматочками. Можна зробити варіант рубленого м’яса.
Крок 2:
В мультиварку вилийте олії. У режимі «Смаження» на маслі обсмажте м’ясо. Вистачить 10 хвилин. Додайте томатної пасти. Перемішайте.
Крок 3:
Долийте 1,5 склянки водиці, змішаної з борошном (близько 300-350 мл рідини). Змініть режим «Гасіння». Час виставите – 60 хвилин. Коли програма закінчиться, відкрийте кришку. М’ясо підсолити за смаком і перемішайте.
Крок 3:
А поки промийте зелений лук. Наріжте його дрібніші кільцями. Коли страва буде готове, посипте цибулею м’ясо і подайте до столу.
Для гарніру беріть будь-яку зварену крупу, картопляне пюре або навіть салат із зелені.
Варіант 7: Гуляш із яловичини в мультиварці з вершками
Даний варіант страви виходить найбільш калорійним, але від цього не менш смачним. Обов’язково спробуйте приготувати гуляш з вершками для своєї родини!
Інгредієнти:
- 570 г м’яса;
- одна морква;
- один цибуля ріпчаста;
- зубок часнику;
- склянка вершків (приблизно 200 мл);
- 15-20 г пшеничного борошна;
- ложка рослинної олії;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Почніть з підготовки продуктів. М’ясо промийте, зріжте жилки і плівки. Наріжте м’якоть на шматочки. Моркву, часник і цибулю очистіть і сполосніть. Изрежьте овочі дрібніші.
Крок 2:
У чашу мультиварки налийте олії. Встановіть режим «Смаження». Викладіть м’ясо. Смажте десять хвилин. Додайте нарізку з овочів. Продовжуйте готувати в тому ж режимі ще 10 хвилин.
Крок 3:
Вершки перемішайте з борошном, щоб не було грудочок. Влийте до засмажки. Перемішайте. Переставте режим «Гасіння» або на «Випічка» – час 45 хвилин.
Крок 4:
Готове мяско підсолити за смаком.
Дані рецепти допустимо використовувати і для іншого м’яса. Приміром, сготовить гуляш зі свинини, курятини або качатини. Приємного апетиту!
