Покрокові рецепти смачного гуляшу з свинини на сковороді – класичний, швидкий, зі сметаною, болгарським перцем і по-баварськи
Варіант 1. Класичний рецепт гуляшу з свинини на сковороді
Гуляш – найпростіше, поживна страва з м’яса, до якого можна подати абсолютно будь-який гарнір. Готується він по-різному. Але для початківців господарок самим легким у приготуванні рецепт стане гуляшу з свинини на сковороді – спрощена варіація угорського гуляшу.
- м’якоть свинини – 780 г;
- 3 цибулини;
- борошно – 1 жменя;
- 80 г томатної пасти;
- 9 г солі;
- 4 лаврових листочка;
- перець чорний – 65 г;
- 430 мл води;
- 110 мл олії для обсмажування;
- 3 гілочки петрушки.
Крок 1:
Зачищене від плівок і промите м’ясо нарізають невеликими шматочками.
Крок 2:
Просмажують на розпеченій сковороді на великому полум’я вогню 6 хвилин.
Крок 3:
Кладуть томат, прогрівають ще 7 хвилин, часто перемішуючи.
Крок 4:
Заливають водою, солять, приправляють перцем, тримати 15 хвилин, прикривши кришкою.
Крок 5:
Чистять цибулю, кришать ножем, пасерують на іншій сковороді до рум’яного кольору, перекладають у тарілку, а на цій же сковороді смажать борошно до бежевого відтінку.
Крок 7:
В борошно додають цибулю, хорошенечко розмішують, вливають рідина зі сковороди з м’ясом, кип’ятять 4 хвилиночки.
Крок 8:
Цибульну суміш перекладають до м’яса, кидають лаврове листя, ще раз злегка перчать, дають покипіти кілька хвилиночок.
Крок 9:
Подають з будь-яким гарніром, прикрасивши гілочками петрушки.
Під час обсмажування борошна уважно слідкуйте, щоб вона не підгоріла, інакше гуляш вийде з неприємною гіркотою.
