Покрокові рецепти гуляшу з свинини як у дитячому садку з овочами і сметаною, томатною пастою
Варіант 1: Класичний гуляш зі свинини як у дитячому садку
Всупереч усталеній думці, свинину можна використовувати в дитячому раціоні, з неї виходить чудовий гуляш, важливо тільки вибирати нежирні шматочки. У рецептурі вказується кількість чистої м’якоті без кісточки. Адже саме з неї і роблять всім відоме блюдо. У дитячому гуляш не буде великої кількості овочів і спецій, в основному використовується м’ясо.
- 0,6 кг свинячої м’якоті;
- 15 г пасти;
- 15 г борошна;
- 15 г соняшникової олії;
- 1 цибулина (70-80 г);
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 морква (80 м);
- 300 мл води.
Крок 1:
Якщо страва готується для дітей старшого віку, то можна обсмажити шматочки м’яса. Якщо гуляш призначений малюкам, то відразу починаємо гасити. У будь-якому випадку свинину потрібно спочатку вимити, прибрати жир і сало, яке може прилягати до шматка, а потім нарізати невеликими кубиками. Викладаємо на сковорідку з доданим маслом, обсмажуємо або вливаємо слідом дві ложки води.
Крок 2:
Цибулю нарізаємо, додаємо до свинини практично слідом, а ще через кілька хвилин вводимо терту моркву. Розмішуємо, обсмажуємо разом або ж накриваємо, тушкуємо не менше півгодини. Хоч і свинина готується швидше яловичини, перевіряємо. М’ясо повинно розм’якнути. Тільки після цього додаємо до нього томат, солимо. Розмішуємо. Вводимо розведену у воді, що залишилася борошно.
Крок 3:
Даємо гуляшу закипіти на сильному вогні, потім зменшуємо. Продовжуємо тушкувати в соусі ще чверть години. Шматочки повинні просочитися підливою, сіллю, м’ясо проявить смак. На цьому етапі можна зробити мінімальний вогонь.
Подають таку страву дітям найчастіше з картопляним пюре, як у садку. Але можна приготувати для гарніру кашу гречану, рис або овочі. Вдома можна додати в гуляш трохи часнику або зелені, якщо дитина її приймає. В садку ці інгредієнти рідко присутні в стравах.
