Покрокові рецепти приготування смачного гуляшу з свинини з томатною пастою, овочами, грибами та іншими інгредієнтами
Варіант 1. Класичний рецепт гуляшу з свинини з томатною пастою
Гуляш зі свинини – блюдо, яке люблять усі, особливо чоловіки. Томат робить його особливо смачним, ніжним і соковитим. М’ясо попередньо обсмажують, щоб зберегти весь сік всередині.
- 300 г свинячої вирізки;
- 3 г суміші мелених перців;
- одна цибулина;
- лавровий лист;
- 10 мл олії;
- 200 мл води фильтровнной;
- паста томатна – 50 г;
- 25 г просіяного борошна.
Крок 1:
Гарненько розжарте глибоку сковороду. Влийте трохи олії. Свинину вимийте, обсушіть серветкою. Наріжте м’ясо середніми скибочками. Обсмажуйте в розпеченому маслі до рум’яної скоринки. Вогонь повинен бути сильним!
Крок 2:
Свинину поперчіть, посоліть, додайте борошно і смажте, інтенсивно помішуючи, ще хвилину. Розведіть томат у половині склянки води. Отриманим соусом залийте обсмажену свинину.
Крок 3:
Покладіть лавровий лист і доведіть до скипання, присоліть, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні півгодини до готовності м’яса. Періодично перемішуйте, щоб соус не підгорав.
Гуляш подавайте з гарніром з рису або картопляним пюре. Не нарізайте свинину занадто дрібно. Шматочки повинні бути не менше 20 р.
Варіант 2. Швидкий рецепт гуляшу з свинини з томатною пастою в мультиварці
Приготування в мультиварці значно полегшує життя господиням. Завдяки повільному томління свинина виходить неймовірно ніжною. М’ясо з томатною пастою має приємний кисло-солодкий присмак. При цьому не потрібно стояти годинами на кухні.
Інгредієнти
- 600 г свинячого карбонату;
- свіжа зелень;
- цибулина;
- 250 мл фільтрованої води;
- одна морквина;
- 5 г меленої солодкої паприки;
- два помідора;
- паста томатна – 30 г;
- 30 г олії злив.;
- 25 г борошна пшенич.;
- корінь імбиру – 15 р.
Як швидко приготувати гуляш зі свинини з томатною пастою
Крок 1:
Шматок карбонату промийте під краном, вмочіть одноразовим рушником і наріжте смужками середньої товщини.
Крок 2:
Помідори вимийте і поріжте невеликими шматочками. Очищену цибулину наріжте тонкими скибочками. Морква почистіть, вимийте і натріть у велику стружку.
Крок 3:
Увімкніть програму «смаження». У ємність влийте олію і розігрійте його. Корінь імбиру очистіть і наріжте тонкими слайсами. Викладіть їх у чашу приладу. Тепер додайте свинину і обсмажуйте, помішуючи, 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Крок 4:
Додайте до м’яса овочі і перемішайте. Смажте 12 хвилин, періодично розмішуючи, до м’якості. Приправте меленою паприкою і перцем. Додайте борошно і томатну пасту. Влийте склянку окропу і гарненько збовтайте. Закрийте кришкою і запустіть програму «мультиповар». Температуру виставте на 95 С. Час встановіть на десять хвилин.
Свинина вийде ще ніжніше і смачніше, якщо м’ясо попередньо замаринувати. Якщо на вашому приладі немає функції «мультиповар», готуйте страву в режимах «гасіння». При бажанні можете зняти шкірку з помідорів.
Варіант 3. Гуляш зі свинини з томатною пастою як у дитячому садку
Гуляш в дитячому саду готують з яловичини або курячого філе. Однак вдома ви можете використовувати свинину. Блюдо виходить смачним, ніжним, неймовірно ароматним і нітрохи не поступається тому, яким воно виходить у дитячому садку.
Інгредієнти
- 600 г свинячої вирізки;
- 2 лаврових листа;
- цибулина;
- 3 горошини чорного перцю;
- одна морквина;
- 300 мл фільтрованої води;
- паста томатна – 25 г;
- 25 р борошна в/с;
- 30 г сметани 20%.
Як приготувати
Крок 1:
Вирізку свинини миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибками. Смажимо м’ясо в розпеченому маслі на сильному вогні до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Чистимо цибулину, обполіскуємо і дрібно кришимо. Додаємо подрібнену цибулю до м’яса і розмішуємо. Чистимо від шкірки моркву. Дрібно трьом овоч і відправляємо в сковороду. Обсмажуємо м’ясо з овочами п’ять хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3:
Вливаємо в сковороду склянку питної води, перемішуємо, накриваємо кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімального і тушкуємо хвилин сорок під кришкою.
Крок 4:
Розвести в половині склянки теплої води томатну пасту, сметану і борошно. Гарненько все збовтуємо, щоб не залишилося ні одне грудки. Зі сковороди знімаємо кришку. Вміст присаливаем, додаємо горошини чорного перцю і лавровий лист. Заливаємо м’ясо з овочами соусом і розмішуємо. Тушкуємо на середньому вогні десять хвилин.
Для приготування гуляшу беріть пісну свинину з мінімальною кількістю жиру. Гуляш чудово підходить для гарніру з круп або овочів. Гуляш готуйте в чавунному посуді.
Варіант 4. Гуляш зі свинини з томатною пастою, сметаною і вином
Гуляш зі свинини з томатною пастою може стати справжнім шедевром. Додавання овочів робить страву корисним і соковитим.
Інгредієнти
- 75 г сметани;
- півкілограма свинячої вирізки;
- 3 стручки болгарського перцю;
- 100 мл води;
- 2 головки цибулі ріпчастої;
- 200 мл виноградного червоного вина;
- 40 мл олії оливи;
- 50 г томат-пасти;
- 20 г меленої паприки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вирізку свинини промийте під струменем проточної води. Обсушіть рушником і наріжте довгастими скибочками.
Крок 2:
Очищену цибулю промийте і покришіть тонкими півкільцями. Стручки болгарського перцю вимийте, звільніть від плодоніжки з насінням і перегородок. Поріжте м’якоть овоча тонкими брусками.
Крок 3:
У сковороду влийте масло і гарненько розжарте його. Викладіть свинину і смажте, помішуючи, на інтенсивному вогні до рум’яної скоринки. Присолите і поперчіть.
Крок 4:
Додайте до м’яса перець і цибулю і продовжуйте пасерувати, періодично перемішуючи, до м’якості. Приправте меленою паприкою і томатною пастою. Влийте питну воду та виноградне вино. Розмішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте гуляш на слабкому вогні півтори години. Час від часу перемішуйте. В кінці додайте сметану.
М’ясо перед приготуванням можете присолити, приправити спеціями, ретельно перемішати руками і залишити як мінімум на півгодини, щоб свинина промаринувалася. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете сметану замінити майонезом.
Варіант 5. Гуляш зі свинини з томатною пастою і грибами
Гуляш з ніжною свинини з томатною пастою з додаванням ароматних грибів виходить ще смачніше.
Інгредієнти
- півкілограма свинячої шиї;
- пісне масло;
- півкілограма печериць;
- 10 г борошна;
- два помідора;
- 100 г сметани;
- морквина;
- 50 г томат-пасти;
- ріпчаста цибулина.
Як приготувати
Крок 1:
Закип’ятіть воду В чайнику. Печериці очистити, витріть вологою губкою і наріжте великими шматками.
Крок 2:
Очистіть цибулю, промийте і дрібненько покришіть. Очищену моркву подрібніть в велику стружку. Свинину вимийте під струменем води, вмочіть серветкою і нарізати досить великими шматками.
Крок 3:
Розігрійте пару ложок олії в сковороді. Викладіть в неї свинину і смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять. Помідори залийте окропом і залиште на хвилину. Потім перекладіть томати в холодну воду. Через пару хвилин злийте її, а помідори очистіть. М’якоть томатів подрібніть до стану пюре.
Крок 4:
До м’яса додайте терту моркву і цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, хвилин п’ять. Розведіть у склянці теплої води томатну пасту і борошно. Додайте до м’яса з овочами гриби і пюре з помідорів. Залийте томатним соусом. Присоліть, поперчіть і добре перемішайте. Тушкуйте ще чверть години, періодично розмішуючи. Додайте сметану, доведіть до скипання і зніміть з плити.
Для гостроти в блюдо можете додати дрібно нарізаний або мелений перець чилі. Смак гуляшу вийде пікантніше, якщо в нього покласти дрібно нарізаний часник або гірчицю в зернах.
