Варіант 3: Скумбрія, запечена в духовці з картоплею
Варіантів такого та подібних страв з картоплі і скумбрії дуже багато. Але ця рецептура буде відрізнятися складанням. Рибу неодмінно будемо укладати зверху, щоб соус і її соки просочили овочі, подарували їм м’якість і чудовий смак.
- 2 скумбрії;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 120 г майонезу;
- 1 ч. л. приправи для риби;
- 7-10 картоплин.
Крок 1:
Можна використовувати приправу для риби, а іншу улюблену суміш спецій. Часто скумбрію готують з прованськими травами, вони відмінно до цієї рибі підходять. Змішуємо спеції з майонезом і зовсім трохи солимо.
Крок 2:
Готуємо звичайним способом скумбрію: потрошимо, ріжемо шматочками, голови і самі кінчики хвостів (приблизно 2 см) відрізаємо. Додаємо майонез, розмішуємо і відставляємо в сторону.
Крок 3:
Очищаємо овочі, моркву ріжемо тонкими кружальцями, картоплю ломиками, а цибулю півкільцями. Овочі тільки солимо і не дуже багато, так як на них будуть стікати приправи з риби і майонез. Пересипаємо все в глибоку форму, зверху закриваємо шаром з скумбрії, а потім накидаємо шматок фольги. Фіксуємо краю за бортики або підгинаємо під форму.
Крок 4:
Ставимо в духовку. Готуємо скумбрію з картоплею в два етапи: спочатку запікаємо під фольгою 20 хвилин, овочі повинні попаритися. Потім прибираємо покриття і готуємо без фольги ще чверть години. Температура 200 градусів.
Замінювати майонез сметаною в цьому і подібних стравах можна, але тоді додатково додаємо сіль, гірчицю, можна крапнути трохи оцту або лимонного соку. Це значно поліпшить смак.
