Варіант 5. Кабачки в сметані в духовці з грибами
Кабачки, запечені в сметані з грибами – ароматна, легка, і в теж час ситне блюдо. У даному рецепті використовують печериці, але при бажанні можна замінити їх вешенками або будь-якими іншими.
- 140 г сиру;
- один кабачок;
- 200 мл олії;
- 350 г печериць;
- 100 г у/з борошна;
- 125 мл сметани;
- два м’ясистих помідора.
Крок 1:
З вимитих кабачків зріжте плодоніжку. Наріжте овоч шайбами. Акуратно виріжте серцевину з насінням, залишивши борти цілими. Овоч посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні.
Крок 2:
Овочеві заготовки викладіть в сковороду з розпеченим маслом і обсмажте до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Цибулину очистіть від лушпиння, дрібно порубаєте. Гриби промийте, обсушіть і покришіть дрібними шматочками. Обсмажте цибулю в окремій сковороді до прозорості, додайте гриби і продовжуйте смажити, помішуючи, до рум’яності. Помідори вимийте, витріть і наріжте скибочками. Надішліть томати в сковороду. Суміш поперчіть, посоліть і продовжуйте томити на невеликому вогні до готовності.
Крок 4:
Сир подрібніть на тертці. У сирну масу додайте три ложки сметани і перемішайте. Грибну начинку остудіть, вбийте в неї яйце, додайте дві ложки сметани, ложку борошна і дрібно нарубану зелень. Перемішайте.
Крок 5:
Змастіть деко жиром і розкладіть на ньому заготовки з кабачків. Заповніть їх грибної начинки, зверху покрийте сирно-сметанним соусом. Випікайте при 200 С протягом 25 хвилин.
Смак страви вийде насиченим, якщо половину сметани замінити майонезом. З решти м’якоті кабачків можете приготувати оладки.
