Варіант 9: Овочеве рагу з перцем
Ситний варіант овочевого рагу з перцем і картоплею. Дуже зручне блюдо, яке можна зробити більш рідкою або густою консистенцією.
- 500 г картоплі;
- 300 г м’яса;
- 1 цибулина;
- 3 болгарських перцю;
- 1 морквина;
- 50 мл олії.
Крок 1:
М’ясо нарізаємо невеликими кубиками, закидаємо в прогріте масло і смажимо на досить сильному вогні до рум’яного кольору. Кришимо цибулю, додаємо. Слідом відразу ріжемо кружечками моркву, а потім соломкою перець. Додаємо і ці овочі до м’яса, готуємо кілька хвилин.
Крок 2:
Очищаємо картоплю і ріжемо невеликими кубиками, засипаємо до перцю і інших овочів. Відразу солимо, перчимо, розмішуємо.
Крок 3:
Самий відповідальний момент – додавання рідини. Беремо тільки окріп, щоб не знижувати температуру. Заливаємо продукти. Для густого рагу досить однієї склянки. Для страви середньої консистенції трохи більше. Якщо хочеться отримати рідке блюдо, то покриваємо водою картоплю.
Крок 4:
Накриваємо, тушкуємо до готовності. В самому кінці можна додати зелень або посипаємо овочеве рагу при подачі.
Можна в такому рагу для заливки використовувати не воду, а грибний або м’ясний бульйон, за бажанням додаємо пару ложок пасти або томатного кетчупу.
