Покрокові рецепти приготування овочевого рагу з м’ясом, картоплею, капустою і баклажанами
Варіант 1: Класичний рецепт овочевого рагу з кабачками
Овочеве рагу з кабачками – цікаве і універсальне блюдо. У нього можна додати абсолютно різні овочі по смаку і гаманцю. До того ж, влітку і восени приготувати це блюдо практично безкоштовно. В городах дозріває урожай, який і використовується для рецептів рагу. Класичний варіант страви – вегетаріанський, але допустимо додати в блюдо і м’ясо, курку або гриби. Так блюдо збагатиться і за смаком і за харчовою цінністю. Але так і залишиться дієтичним з низьким вмістом калорій.
- 0,6 кг молодого кабачка;
- одна морквина;
- один ріпчаста цибуля;
- один великий помідор;
- пучок шпинату;
- кілька гілочок свіжої петрушки;
- пару ложок рослинного масла;
- сіль;
- мелений перець.
Крок 1:
Для початку займіться підготовкою всіх вибраних овочів. Їх потрібно промити під проточною водою і очистити. У молодого кабачка тільки зріжте кінчики, шкірка і насіння у нього м’які і не потребують видалення. Особливу увагу приділіть шпинату і зелені петрушки. Всі листочки помістіть в миску з холодною водою. Промешайте і сполосніть ще й під проточною водою.
Крок 2:
Приступите до нарізування інгредієнтів. Кабачок, цибулю і помідор наріжте кубиками приблизно однакового розміру. Морквину изотрите на тертці. Складіть все в одну посудину.
Крок 3:
Шпинат і петрушку дрібно наріжте, але до решти овочами поки додавати не потрібно.
Крок 4:
У каструлю налийте олію. Поставте на помірний вогонь. Нагрівайте поступово, щоб вони дали сік. Перемішайте і тушкуйте приблизно чверть години. Кришку каструлі при цьому тримати щільно закритою. Щоб продукти «не втекли», не потрібно наповнювати каструлю вщерть, лише на дві третини.
Крок 5:
Перекладіть зелень у каструлю. Підсоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Тушкуйте ще близько 5-6 хвилин. Зніміть з вогню і розкладіть страву по тарілках.
Беріть для рецепта ті овочі, які в даний момент є під рукою. Так кожен раз при приготуванні одного і того ж страви, але з різними інгредієнтами, ви зможете отримати абсолютно різні страви. Це і різноманітність харчування, і вітаміни в тарілці кожен день.
