Покрокові рецепти запашного, смачного і корисного страви: вісім способів приготування овочевого рагу з капустою
Варіант 1. Класичний рецепт овочевого рагу з капустою
Просте і нехитре блюдо – рагу з капустою. Багато людей люблять його з кількох причин:
перше – готувати можна в будь-який час року, використовуючи влітку свіжі овочі, а в зимовий час – заморожені або консервовані;
друге – рагу є універсальним стравою, тобто змінювати його склад можна, орієнтуючись на сезон овочів і свій смак;
третє – страва смачна в якості гарячого із смаженою, запеченою м’ясом, рибою або куркою, а також в холодному вигляді як швидкий, ситний перекус;
четверте – підходить для дитячого і дієтичного харчування.
- звичайна капуста – половинка вилка;
- кабачок – 1 шт.;
- солодкий перчик – 5 невеликих штучок;
- 230 г моркви;
- 230 г цибулі;
- по 35 г перцю, солі;
- приправа для овочів – 50 г;
- пісне масло – 110 мл;
- будь-яка зелень – пол букетика.
Крок 1:
Очищають моркву, цибулю, нарізати дрібним кубиком, викладають у глибокий чавунець і обсмажують на середньому полум’я вогню 3 хвилиночки, при цьому часто перемішуючи.
Крок 2:
Солодкі перчики звільняють від плодоніжки, насіння, промивають, кабачок розрізають на дві частини, виймають насіння, зчищають шкірку, ріжуть все кубиком і додають в чавунець. Просмажують ще 7 хвилиночок.
Крок 3:
Капусту обполіскують, шаткують невеликими кубиками і всипають в чавунець, одночасно підсолюють, присмачують приправою, перцем, хорошенечко розмішують і тушкують під кришкою хвилин 20.
Крок 4:
Наполягають рагу півгодини і розкладають по тарілочках, поряд з бажанням кладуть обсмажене або запечене м’ясо або рибні котлетки, посипають зеленню.
Замість звичайної капусти можете також використовувати пекінську, цвітну і навіть брокколі.
