Покрокові рецепти приготування ароматної і корисного овочевого рагу з грибами в духовці або на плиті
Варіант 1: Класичний рецепт овочевого рагу з грибами
Овочеве рагу — чудовий варіант гарніру для тих, кому набридли каші і макарони. Якщо додати в нього трохи грибів, вийде повноцінне блюдо. Його можна готувати хоч щодня під час посту. Таке рагу сподобається і вегетаріанцям.
- Шампіньйони — 0.5 кг;
- Морква — 150 г;
- Картопля — 1 кг;
- Цибуля — 300 г;
- Томатний сік — 50 мл;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Пучок різноманітної зелені;
- Сіль, суміш перців, базилік.
Крок 1:
Очистіть картоплю, цибулю та моркву.
Крок 2:
Нарубаєте картоплю. Величина шматочків буде залежати від сорту. Якщо картопля швидко розварюється, наріжте її кубиками побільше.
Крок 3:
Печериці промийте, наріжте пластинками.
Крок 4:
Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, моркву — кружечками.
Крок 5:
Підготуйте каструлю з товстим дном для приготування рагу. Вилийте в неї рослинне масло, гарненько його прогрійте. Якщо ви не відмовляєтеся від продуктів тваринного походження, можна використовувати вершкове масло, або навіть смалець.
Крок 6:
Викладіть цибулю на дно каструлі. Обсмажте до м’якості на середньому вогні.
Крок 7:
Додайте гриби в каструлю. Перемішайте їх з цибулею, вогонь можна збільшити. Дочекайтеся, поки вся рідина з грибів випарується.
Крок 8:
Висипте нарізану моркву до грибів і цибулі. Обсмажте її до м’якості. Тільки після цього можна додавати картоплю.
Крок 9:
Зменшіть вогонь, тушкуйте овочі 5-7 хвилин. Потім потрібно залити їх окропом і томатним соком. Рідина повинна повністю покрити всі інгредієнти. Замість звичайної води можна використовувати бульйон.
Крок 10:
На маленькому вогні під кришкою готуйте страву ще приблизно півгодини. Після цього рагу має настоятися, тоді воно буде ще смачніше.
Солити страву потрібно за п’ять хвилин до готовності. Іноді сіль додають безпосередньо в готове рагу. Якщо зробити це раніше, овочі дадуть занадто багато соку. Страва вийде водянистим.
