Покрокові рецепти приготування овочевого рагу в мультиварці з кабачками, картоплею, капустою, баклажанами: варіанти овочевого рагу з квасолею, м’ясом, куркою в мультиваарке
Варіант 1: Овочеве рагу з м’ясом в мультиварці – класичний рецепт
Страва унікально непередбачуваністю рецептури. Приберіть зі списку будь-який компонент або замініть іншим, і все одно це рагу – соковите, багате смаком. Опис процесу приготування найчастіше зводиться до розмірів нарізки, та вкрай рідко черговості закладки. Все ж, в якості базового рецепта пропонуємо прийняти той, в якому використовуються найчастіше зустрічаються продукти.
- квасоля суха – повний стакан;
- півкіло свинячий м’якоті;
- велика морквина і велика біла цибулина;
- два повністю стиглих помідора;
- половина невеликого капустяного вилка;
- один великий болгарський перець;
- кабачок молодий невеликий – дві штучки;
- сіль і маленький лавровий листочок.
Крок 1:
На три години замочіть перебрану квасоля, воду змініть і приварите в каструльці, протягом півгодини. Відвар не виливайте, його використовуємо для рагу.
Крок 2:
Миємо й нарізаємо кабачки, спочатку гуртками, потім дрібніші, на чотири частини. Очищений цибулю і моркву розпускаємо тонкими скибочками, коренеплід простіше натерти. Помідори наріжте часточками, а капусту – тоненькою соломкою. М’ясо вимийте і розріжте на двосантиметрові брусочки.
Крок 3:
Закладку продуктів у чашу починаємо з половини нарізаного м’яса, зверху розкладіть половину цибулі, а наступним шаром 1/2 частина квасолі. Посипте морквиною і викладіть всі кабачки. Далі слід перець, капуста і друга частина свинини, потім повторюємо шари цибулі і квасолі. Вкриваємо рагу щільним шаром помідорів, солимо і кладемо лавровий листок.
Крок 4:
Вливаємо трохи більше половини склянки квасоляного відвару, опускаємо кришку. Програмуємо на роботу в режимі гасіння протягом години. Перед подачею перемішуємо і за бажанням заправляємо подрібненою петрушкою.
Варіант 2: Швидкий рецепт овочевого рагу з куркою в мультиварці
Замінивши консервовані продукти свіжими, ви виграєте в користі від страви, але піде більше часу на підготовку. Якщо не поспішайте і є все необхідне – розмочіть і відваріть квасолю, відвар потім використовуєте для рагу. Кукурудзу, все ж, візьміть консервовану, відокремлювати зерна від качана – клопіт не з приємних.
Інгредієнти:
- перець солодкий – два плоди, різного кольору;
- велика салатна луковичка;
- 350 грамів курячого філе;
- за невелику баночку консервованої кукурудзи й квасолі;
- коріандр, пекучий перець і орегано – по пів ложечки;
- чотири зубчики часнику;
- паприка – чотири пучки;
- олія рослинна;
- ложечка цукру
- свіжий сухий крохмаль – дві повні ложки.
Як швидко приготувати овочеве рагу в мультиварці
Крок 1:
Почнемо з м’яса, вимиємо його і обсушим, нарізаємо кубиками, приблизно по три сантиметри. З морквини чистимо шкірку, перець розрізаємо і вимиваємо водою насіння, чистимо цибулину від лушпиння. Овочі розпускаємо дрібніше, розміром до сантиметра.
Крок 2:
Вибираємо програму «Смаження», прогрів пару хвилин масло, кладемо моркву, курятину і цибулю. Обсмажуємо хвилин п’ять, помішуючи, потім додаємо перець і тушкуємо ще хвилини три, не довше.
Крок 3:
Не вимикаючи прилад, швидко викладаємо з баночок кукурудзу і квасолю разом з усім соусом. Заправляємо спеціями, кладемо натертий часник, вливаємо півсклянки води, а в другій половині розмішуємо крохмаль.
Крок 4:
Перемикаємося на режим гасіння або близьке до нього за параметрами, таймер встановлюємо на 35 хвилин. Перші десять хвилин не накриваємо і перемішуємо, потім вливаємо крохмальний розчин і опускаємо кришку. За п’ять хвилин до завершення циклу посоліть рагу.
Варіант 3: Легке овочеве рагу з кабачками в мультиварці – «Літній»
Якщо рагу у вашому уявленні готується без м’яса, то вважайте простим і швидким наступний рецепт. Для більш насиченого смаку, після пасерування вийміть з чаші цибулю, а кабачки підсмажте сильніше. За пару хвилин до вимикання додайте дрібку сушеного часнику.
Інгредієнти:
- цукіні – два, невеликих;
- за однією луковке і помідору;
- півтори ложки борошна;
- масло, пісне;
- половина ложечки солі.
Як приготувати
Крок 1:
Готуємо швидко, як кажуть «з ножа». Налив масло, включаємо на розігрів мультиварку, зрізаємо лушпиння і на дошці швидко розпускаємо на шашечки цибулину. Прямо з нарізною дошки відправляємо в чашу.
Крок 2:
Смажитися луку до яскравого кольору, цього часу достатньо, щоб нарізати цукіні. Розпускаємо їх спочатку вздовж, потім швидко нарізаємо впоперек, скибочками три міліметри в товщину. Відправляємо до цибулі, помішуючи, смажимо до золотистого кольору.
Крок 3:
Помідори вимийте і наріжте разом зі шкіркою. Додаємо їх і помішуємо, поки не пустять сік. Присаливаем, опускаємо кришку і запускаємо на двадцять хвилин «Гасіння». Готове рагу не сильно, тільки для аромату, посипте перцем.
Варіант 4: Ароматне овочеве рагу з картоплею в мультиварці (з копченою ковбасою)
Пиво в цьому рагу забезпечує легку гірчинку, фортеця його не важлива – вибирайте будь-який сорт, крім дуже міцного або кислуватого. Так само не рекомендовано темне пиво, його смак надміру своєрідний.
Інгредієнти:
- чверть кілограма дрібного молодого картоплі;
- одна салатний цибулька;
- 250 г копченої ковбаси;
- три моркви середнього розміру;
- півтора склянки пива, світлого;
- 300 грамів квашеної капусти, домашнього засолу;
- 150 грамів спагетті;
- стакан курячого бульйону;
- за пів ложечки паприки, кмину і перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо рецепт прийшовся по сезону і можна придбати дрібну молоду картопельку з ніжною шкіркою, можете її не чистити і навіть не шкребти. Ретельно витріть, спочатку сухими руками, потім під струменем води. Обсушіть і розріжте на половинки, складіть на дно мультиварки.
Крок 2:
Розпускаємо моркву на сантиметрові кубики, цибулю на тонкі півкільця. Укладаємо овочі поверх картоплі, а на них – нарізану тонкими кружальцями ковбасу. Капусту злегка промити і ретельно віджати, розкласти останнім шаром.
Крок 3:
Змішуємо в мисочці пиво з прянощами і розбавляємо бульйоном. Поливаємо продукти і вмикаємо режим гасіння на одну годину. Відварюємо спагетті окремо, на плиті. При подачі кладемо рагу на них і поливаємо соусом.
Варіант 5: Овочеве рагу з капустою в мультиварці
Овочеві страви прийнято вважати сезонними, але якщо вам замовили до вечері овочеве рагу можна знайти вихід з положення – в рецепті використовуються переважно овочі тривалого зберігання. Солодкий перець можна використовувати замороженим або замінити його і кетчуп пів-літровою банкою лечо.
Інгредієнти:
- морква – три штучки;
- половина середнього качана капусти;
- шість картофелинок;
- два соковитих болгарських перцю;
- чотири невеликі цибулини;
- шість ложок томатного кетчупу без добавок;
- соняшникова, очищене масло;
- сіль «Екстра», лаврове листя і перець.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку прижарим капусту. Тоненько нашаткуйте її і складіть в чашу, попередньо розігрів в ній чотири ложки олії. Готуємо поки на програмі «Випічка», встановивши її на сорок хвилин.
Крок 2:
За десять хвилин до зупинки закладаємо вимиті і нарізані овочі: скибочки перцю, півкільця цибулі і крупно натерту моркву. Картоплю, щоб він зберіг смак в готовому блюді, нарізаємо часточками.
Крок 3:
Додані овочі перемішуємо, заправляємо спеціями, кладемо кетчуп, солимо і поливаємо водою. По зупинці попередньої програми вибираємо «Гасіння», тривалістю в годину, готуємо в закритій мультиварці.
Варіант 6: Смачне овочеве рагу з баклажанами в мультиварці з сирним сиром
Сорт сиру взято з оригінального рецепту, але не менш добре рагу і з будь-яким іншим. Підійде терта бринза чи «Російський», а кількість регулюйте на свій розсуд.
Інгредієнти:
- порівну, по триста грамів молодих кабачків і баклажанів;
- три середньорозмірних цибулини;
- два соковитих плода солодкого перцю;
- чотири стиглих помідора;
- велика морквина;
- двохсотграмова упаковка кисломолочного сиру;
- ложечка цукру-рафінаду;
- рафінована олія – три ложки;
- пучок молодої цибулі;
- чверть часниковою головки;
- 40 мл соєвого концентрату.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для кращого смаку частина овочів замаринуем. Змішайте і збийте вінчиком ложку олії, соєвий соус і тертий часник. Можна додати половину ложки гранатового соку і стільки ж цукру. Залиште соус настоюватися, а самі очистіть овочі, залишивши в шкірку тільки на баклажанах.
Крок 2:
Кабачки і баклажани нарізаємо півколами, товщиною до половини сантиметра, розкладаємо в різні миски і поливаємо маринадом. Моркву, перець і цибулю розпускаємо тонкими скибочками. Ошпарені і очищені помідори ріжемо довільно, але дрібно.
Крок 3:
На дно чаші наливаємо масло, перемішуємо і викладаємо цибулю з перцем і морквою. Різними верствами один за одним кладемо баклажани і кабачки, на них останній шар – томатний.
Крок 4:
Посипаємо овочі цукром, підливаємо маринад від овочів. Закриваємо кришку, запускаємо «Гасіння», тривалістю 60 хвилин. Ще гаряче рагу кладемо і перемішуємо рубану зелень і сир.
Варіант 7: Овочеве рагу в мультиварці кабачки з картоплею
Горошок з тим же успіхом можна замінити солодким перцем або стручкової квасолею. Підійде і готова суміш овочів, але при наявності в складі сирого рису, спочатку доведіть її до напівготовності.
Інгредієнти:
- три молодих кабачка;
- два помідора;
- велика морквина;
- молода картопля – чотири бульби;
- дві часточки часнику;
- велика, соковита цибулина;
- заморожений горошок – половина склянки;
- 150 грамів густої сметани;
- по жменьці нарізаного кропу і петрушки;
- сіль, коріандр і перець – все мелкомолотое.
Як приготувати
Крок 1:
Кубиками по сантиметру нарізаємо вимитий і очищений картопля, кабачок – такою ж формою і розміром. Цибулину розпустіть півкільцями, достатньо широкими, щоб були видні в готовому рагу. Морква краще не натирати, а нарізати, як і картоплю, але трохи дрібніша.
Крок 2:
Обжарку починаємо з кубиків моркви, через три хвилини кладемо цибулю, а коли і він трохи підрум’яниться, кладемо в чашу і перемішуємо картоплю. Далі додаємо кабачки, горошок і половину зелені. Сіль розчиняємо в половині склянки гарячої води і поливаємо нею рагу.
Крок 3:
Кришку опускаємо, міняємо режим на більш підходяще «Гасіння», встановлюємо на таймері 30 хвилин. Після зупинки програми продовжуємо її ще на чверть години, кладемо рубаний часник і помідори, перчимо і заправляємо сметаною, перемішуємо, опускаємо кришку. Готове рагу витримайте на підігріві ще до півгодини.
Варіант 8: Овочеве рагу в мультиварці редмонд з м’ясом
Це блюдо практично ідеально, якщо чекаєте гостей з міцними напоями, а часу обмаль, та й продукти у наявності – найпростіші. Якщо навіть м’ясо тільки заморожене, але знайдеться банка тушонки – покладіть її в кінці останнього етапу, разом з часником.
Інгредієнти:
- картопля дрібний – один кілограм;
- 450 грамів свинини;
- дві ріпчасті цибулини;
- великий і соковитий плід солодкого перцю;
- три помідора;
- дві солодкі морквини;
- часточка часнику;
- півсклянки суміші рубаного лука з кропом і петрушкою;
- сіль, соняшникова олія, бульйон і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
На ложці олії обсмажте скибочки свинини до яскравого кольору скоринки, вимкніть пристрій і вийміть тимчасово чашу. Чистіть, нарізайте і складайте в неї всі овочі в будь-якому порядку.
Крок 2:
Крупно натерти морквину, так простіше і швидше, цибулю розпускаємо четвертинками кілець, перець – скибочками. Помідори разом з шкіркою, а картопля, зрозуміло, очищений, ріжемо кубиками зі стороною 3-4 сантиметри.
Крок 3:
Поливаємо трьома ложками олії, солимо, перчимо, додаємо ложку зелені і неповний склянку бульйону. Ставимо чашу назад, вибираємо будь-який режим з температурою близько ста градусів. Можете виставити її і вручну, в режимі «Мультиповар» або в іншому, допускає настройку параметрів.
Крок 4:
Через півгодини кладемо натертий часник і ще ложку зелені, опускаємо кришку, встановивши на таймері десять хвилин. Готове рагу перед перемішуванням посипаємо залишилася зеленню.
