Покрокові рецепти приготування пісного овочевого рагу з сиром, гарбузом, рисом або цвітною капустою
Варіант 1: Пісне овочеве рагу – класичний рецепт
Овочеве рагу – відмінний вибір для тих, хто дотримується піст або дієту. Поживна страва містить всі необхідні для здоров’я вітаміни і мікроелементи, а для його приготування потрібно мінімум часу і зусиль.
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 150 мл води;
- 0,7 кг картоплі;
- 0,5 качана капусти;
- сіль і перець за смаком;
- 3-4 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ч. ложки приправи для картоплі.
Крок 1:
Очищену картоплю порізати великими кубиками.
Крок 2:
Зняти з капусти верхні листки, видалити товсті прожилки, нашаткувати соломкою.
Крок 3:
Цибулю і моркву очистити і нарізати дрібними кубиками.
Крок 4:
Картопля обсмажити на сковорідці протягом восьми хвилин до напівготовності, додати приправи і сіль, перекласти в каструлю.
Крок 5:
Цибулю обсмажити протягом чотирьох хвилин, поки не стане золотистим.
Крок 6:
Додати моркву до цибулі, періодично помішуючи, смажити ще п’ять хвилин, поки морква не стане м’якою.
Крок 7:
Перекласти засмажку в каструлю з картоплею.
Крок 8:
На розігрітій сковорідці в невеликій кількості олії під кришкою обсмажити капусту протягом дванадцяти хвилин, в процесі іноді перемішувати, поперчити, додати соєвий соус і перекласти до інших овочами.
Крок 9:
Перемішати всі інгредієнти, при необхідності підсолити, тушкувати двадцять п’ять хвилин на середньому вогні під кришкою, періодично перемішувати.
Подавати можна як самостійне блюдо, так і як гарнір до м’яса або риби.
Варіант 2: Швидкий рецепт пісного овочевого рагу в мультиварці
Швидше за все приготувати рагу з овочів в мультиварці, просто нарізати всі овочі і виставте потрібний режим, техніка все зробить сама.
Інгредієнти:
- 1 цибулина;
- 300 грам кабачка;
- 300 грам картопля;
- 90 мл кунжутної олії;
- 1 банка консервованої квасолі в томаті.
Як швидко приготувати пісне овочеве рагу
Крок 1:
Цибулю нашаткувати кільцями, готувати в режимі «Смаження» до золотистого відтінку.
Крок 2:
Порізати всі інші овочі маленькими кубиками, викласти в чашу мультиварки шарами, не перемішуючи.
Крок 3:
Готувати на режимі «Гасіння» п’ятнадцять хвилин.
Крок 4:
Висипати в каструлю квасоля, додати води, посолити, перемішати.
Крок 5:
Виставити режим «Гасіння» ще на п’ятнадцять хвилин.
Замість кунжутного масла можна використовувати оливкову чи рослинну.
Варіант 3: Пісне овочеве рагу з рисом
Додати ситності звичайному овочевого рагу допоможе рис. Бажано перед готової залити його на десять хвилин водою, а потім промити під проточною водою кілька разів.
Інгредієнти:
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 220 грам рису;
- 450 грам кабачка;
- 350 грам картоплі;
- перець і сіль за смаком;
- 4 ст. ложки лляної олії;
- 4 ст. ложки томатної пасти.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Овочі почистити і помити.
Крок 2:
Дрібно покришити цибулю, потерти моркву, обсмажити все на олії мультварке протягом трьох хвилин.
Крок 3:
Крупно порубати картоплини, додати в каструлю і смажити шість хвилин, іноді перемішуючи.
Крок 4:
Кабачок порізати дольками, додати картоплю, виставити режим «Гасіння».
Крок 5:
Рис ретельно промити, поки вода не стане прозорою, викласти у каструлю, розподілити його рівномірно по дну.
Крок 6:
Залити вміст мультиварки водою, гасити двадцять хвилин.
Крок 7:
Додати томатну пасту і спеції, посолити, перемішати, тушкувати ще хвилин десять.
Рис можна використовувати будь-якого типу, але краще уникати круглого, так як він розвариться і буде липким.
Варіант 4: Пісне овочеве рагу з кольоровою капустою
Зробити рагу ще більш корисним допоможе цвітна капуста, але готувати таке блюдо краще всього в сезон овочів, щоб все було свіже, а не заморожене.
Інгредієнти:
- 1 цибуля;
- 2 морквини;
- 1 качан капусти;
- 50 грам майонезу;
- 100 грам сметани;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 1 банку консервованого горошку.
Як приготувати
Крок 1:
Капусту розібрати на суцвіття, опустити на чотири хвилини в киплячу підсолену воду.
Крок 2:
Відкинути цвітну капусту на друшляк і дати стекти воді.
Крок 3:
Потерти моркву на середній тертці.
Крок 4:
Дрібно порубати цибулю.
Крок 5:
У казан налити чотири столові ложки олії, викласти моркву, цибулю, обсмажити протягом семи хвилин на слабкому вогні.
Крок 6:
Порізати соломкою солодкий перець.
Крок 7:
Викласти в казан перець, капусту та горошок, тушкувати протягом п’яти хвилин.
Крок 8:
Подрібнити часник, порізати зелень, змішати все з майонезом і сметаною, поперчити і посолити.
Крок 9:
Залити сумішшю овочі, тушкувати ще три хвилини.
Для того щоб зробити смак більш насиченим, можна використовувати будь-які приправи за смаком, додати соєвий соус або кетчуп.
Варіант 5: Пісне овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Баклажани і кабачки зроблять смак рагу більш соковитим і насиченим. В ідеалі готувати таке блюдо потрібно в сезон овочів, тоді від них можна отримати максимум вітамінів і корисних речовин.
Інгредієнти:
- 4 томата;
- 2 кабачка;
- 1 морква;
- 1 баклажан;
- 2 цибулини;
- 8-9 картоплин;
- щіпка паприки, чилі та куркуми.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистити і порізати баклажан невеликими шматочками, замочити в холодній воді, щоб позбутися гіркоти.
Крок 2:
Інші очищені овочі порізати невеликими кубиками.
Крок 3:
Розігріти жир на сковороді і по черзі обсмажити на ньому овочі, спочатку цибулю – готувати до прозорості.
Крок 4:
Додати картоплю, поперчити, посолити, обсмажувати шість хвилин.
Крок 5:
До картоплі і цибулі викласти моркву і кабачки, готувати вісім хвилин іноді перемішуючи.
Крок 6:
Додати баклажани до решти інгредієнтів, залити водою, накрити сковорідку кришкою і тушкувати дванадцять хвилин.
Крок 7:
Викласти до овочів інгредієнти, додати спеції, перемішати, тушкувати ще сім хвилин.
Готувати рагу можна як в глибокій сковороді, так і в каструлю або мультиварці. Можна навіть запекти його в духовці, правда для цього буде потрібно трохи більше часу.
Варіант 6: Пісне овочеве рагу з гарбузом
Що може бути краще ніж рагу з овочів разом з соковитою яскравою жовтою гарбузом. Вона не тільки додати смаку страви, але і зробить його зовні більш апетитним.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 2 баклажана;
- 250 грам гарбуза;
- 2 болгарських перцю;
- пучок зеленого цибулі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всі овочі почистити і порізати кубиками.
Крок 2:
Обсмажити моркву і цибулю на режимі «Смаження» в невеликій кількості олії протягом шести хвилин.
Крок 3:
Додати інші овочі і приправи.
Крок 4:
Готувати двадцять п’ять хвилин на режимі «Гасіння».
Крок 5:
Дрібно порізати зелену цибулю, посипати їм готову страву, трохи перемішати.
Гарбуз потрібно вибирати уважно. Плід повинен бути не дуже великим, без тріщин і вм’ятин, а сухий хвостик. Якщо гарбуз стигла, то при простукуванні буде чути глухий звук.
Варіант 7: Пісне овочеве рагу з сиром в горщиках в духовці
Якщо вам подобається рагу з овочів, то обов’язково варто спробувати запекти його в духовці і не забудьте додати сиру за п’ять-сім хвилин до закінчення готування. Краще всього використовувати сир фета.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 4 картоплини;
- 2 солодких перцю;
- 250 грам сиру фета;
- 3 часникового зубчики;
- щіпка чебрецю і орегано;
- 350 грам консервованих томатів.
Як приготувати
Крок 1:
Крупно порізати овочі, крім баклажанів. Їх краще зробити дрібніших, щоб не виявилися жорсткими.
Крок 2:
Порізати сир кубиками, а картоплю тонкими слайсами.
Крок 3:
Скласти всі інгредієнти, крім сиру, по горщикам, посипати приправами, сіллю, полити оливковою олією.
Крок 4:
Запікати в попередньо розігрітій духовці сорок хвилин при температурі 175 градусів.
Крок 5:
Додати в кожен горщик трохи сиру, випікати ще п’ять хвилин до готовності.
При бажанні в список інгредієнтів можна додати рис, це зробить страву більш ситним. Рагу можна без побоювання є всім, хто сидить на дієті для схуднення або для здоров’я, адже в ньому тільки корисні овочі і ні грама м’яса. Особливо виручає це блюдо тих, хто страждає від хвороб травлення, адже воно смачне і поживне.
