Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з обліпихи
Рецепт на швидку руку компоту з обліпихи, по суті, мало чим відрізняється від класичного варіанта, хіба що тут ягоди всипають разом з цукром і проварюють чверть години, а потім розливають в стерилізовані баночки. Виходить таким же смачним і ароматним, а додатковий інгредієнт – лимонна цедра – надає напою виражену свіжість і легку кислинку.
- обліпиха – 950 г;
- цукор – 360 г;
- вода – 4 літри;
- лимонна цедра – 250 р.
Крок 1:
Воду пропускаємо крізь фільтр. Вливши в глибоку каструлю, кип’ятимо на невеликому полум’ї вогню.
Крок 2:
Коли вода закипить, викладаємо в каструлю ягоди, заздалегідь перебрані і промиті, всипаємо цукор, чекаємо другого закипання.
Крок 3:
Проваривши після закипання 12 хвилин, додаємо лимонну цедру і проварюємо 15 хвилиночок.
Крок 4:
Розливаємо компот по стерилізованим баночках і закатуємо.
Крок 5:
Охолодивши, поміщаємо в льох для зберігання.
Замість цукру можна додати мед, а лимонну цедру замінити пару листочками свіжої м’яти, свіжу обліпиху – замороженими плодами. Також такий компот допустимо не закочувати в банки, а просто остудити, процідити і вживати у спеку.
