Варіант 4: Свинина, запечена у фользі в духовці (з печерицями)
Свинина з печерицями дружить не тільки в м’ясі по-французьки. Є ще один перевірений і простий рецепт, який точно підкорить своєю простотою. Для приготування беремо будь-яку свинячу м’якоть без кісточок, а також вибираємо маленькі печериці з закритими і акуратними капелюшками.
- 600 г свинини;
- 350 г печериць;
- 2 ложки майонезу;
- 1 ложка гірчиці;
- 80 г сиру;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- сіль.
Крок 1:
Часник рубаємо і змішуємо з майонезом, додаємо повну ложку гірчиці, можна взяти з насінням, засипаємо сіль, розтираємо. Відставляємо в сторону.
Крок 2:
Свинину ріжемо шматочками по три або чотири сантиметри, відправляємо в миску. Промиваємо печериці, але не замочуємо, інакше гриби напитаются водою. Якщо капелюшки великого розміру, то розрізаємо навпіл. Відправляємо гриби до м’яса, викладаємо соус. Розмішуємо. Можна залишити маринуватися.
Крок 3:
Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями. Розмотує на невеликому листі фольгу, покриваємо крапелькою масла, висипаємо цибулю, розрівнюємо і викладаємо свинину з печерицями. Закриваємо фольгою, запечатуємо кінці.
Крок 4:
Ставимо свинину у фользі на 40 хвилин у духовку, запікаємо. Потім акуратно відриваємо, присипаємо тертим твердим сиром. Готуємо ще 15 хвилин. Температура на всіх етапах 190 градусів.
Можна в такому блюді використовувати замість гірчиці аджику або гострий кетчуп, вийде інший маринад, він також чудово поєднується з м’ясом і печерицями. Інші гриби теж можна використовувати, при необхідності спочатку відварюємо.
