Варіант 11: «Гармошка» – свинина в духовці у фользі з помідорами і сиром
Нафаршировав свинячий скибочку гострим або солоним сиром, часник можете виключити. Рівно як, використовуючи вершковий сир, додайте трохи більше часникових пластинок. Перець размалывайте власноруч і не занадто дрібно, непогано додати до нього трохи чаберу і кмину. Зверху, вже зібрану, але неупакованих свинину, посипте паприкою.
- півкіло свинини (вирізка);
- сир твердий – 200 грамів;
- два великих помідора;
- часник;
- сіль і дрібний перець;
- дві ложки майонезу, калорійністю не нижче 67-процентної.
Крок 1:
Очищаємо три часникових зубця, нарізаємо тоненькими пластинками. Сполоснувши водою, розпускаємо помідор на шайби, шириною в кілька міліметрів. Ріжемо Тонкими пластинками сир.
Крок 2:
Шматок м’якоті обмиваємо прохолодною водою. Видаливши зайвий жир і сухожилля, насухо обтираем свинину рушником. Уклавши на обробну дошку, добре відточеним ножем на відстані в один сантиметр від одного прорізаємо м’якоть, але не до кінця. Намагайтеся на півтора сантиметра не доходити до основи.
Крок 3:
Змішуємо сіль з перцем чи підібраними по своєму смаку спеціями і натираємо м’ясо. Закладаємо в розрізи по дві скибочки сиру, шайби помідори і часник.
Крок 4:
Перекладаємо начинену свинину на подвійний аркуш фольги і щільно пакуємо. Уклавши на деко, поміщаємо в духовку (температура 200 градусів) і запікаємо протягом години. За 15 хвилин до готовності, щоб добре зарумянить верх скибки, обов’язково розріжте упаковку і розведіть краю в сторони.
