Варіант 8: Шоколадний кекс з цукатами
Додавання шоколаду, розм’якшеного на водяній бані з молоком, завжди здатне прикрасити смакові нюанси будь випічки. Поза сумнівом, це стосується і кексу, що ми будемо робити на цей раз.
- половина склянки порубаних цукатів;
- половина склянки звичайного цукру;
- маленька плитка чорного шоколаду;
- 190 грам борошна;
- половина стандартної упаковки вершкового масла;
- два свіжих яйця;
- 210 грам сиру (жирність – середня);
- пакетик розпушувача;
- дві десертні ложки молока для шоколаду;
- панірувальні сухарі і масло для форми.
Крок 1:
Вершкове масло залишити в теплі, щоб воно размягчилось. В цей час протерти у рідкісному ситі сир.
Крок 2:
В пишну масу вбити заплановані яйця. Відразу ж пересипати цукор. Активно вимішати вміст миски.
Крок 3:
Тільки тепер додати стало до цього часу м’яким вершкове масло. Не припиняючи замішування, всипати розпушувач і швидко просіяне борошно.
Крок 4:
Далі на водяній бані (миска не повинна стосуватися киплячої води) розчинити шоколад в молоці. Влити густу суміш в тісто. Неспішно перемішати, закинувши кубики цукатів.
Крок 5:
Зсередини змастити маслом і засипати сухарями прямокутну форму. Залити тісто. Поверхня вирівняти.
Крок 6:
Готувати в прожареною до 180 градусів духовці запікати сирний кекс з цукатами і шоколадом протягом 39-40 хвилин.
Замість чорного цілком допустимо використовувати чорний шоколад. Але оскільки в рецепті присутні і цукати, і цукор, краще зупинитися на першому варіанті, щоб випічка не вийшла надто нудною.
