Варіант 5: Сирний кекс «Різдвяний» з цукатами
У Німеччині прийнято готувати на Різдво особливий кекс. В нього додають алкоголь, сушені ягоди і прянощі. Цікаво, що така випічка може зберігатися в холодильнику до двох тижнів. За цей час вона стає ще більш ароматною і смачною.
- Борошно — 0.5 кг;
- Масло — 120 г;
- 2 яйця;
- Сушена вишня або журавлина — 50 г;
- Ром або лікер — 25 мл;
- Цукати — 100 г;
- Сир — 250 г;
- Ізюм — 100 г;
- Цукор — 200 г;
- Пакетик розпушувача;
- Кардамон, кориця, ванілін;
- Пудра цукрова — 50 р.
Крок 1:
Розімніть масло при кімнатній температурі, або відправте його в мікрохвильову піч. Збийте його з яйцями і цукром до розчинення крупинок.
Крок 2:
Подрібніть цукати. Висипте їх в глибоку миску, додайте родзинки і сушені ягоди. Посипте суміш спеціями, залийте ромом або лікером.
Крок 3:
Гарненько перемішайте ароматну суміш, додайте в неї сир. Щоб він придбав ніжну текстуру, перетріть продукт через сито.
Крок 4:
З’єднайте сирну масу зі збитим маслом. Висипте в ту ж посудину борошно і розпушувач. Замісити пружне тісто.
Крок 5:
Викладіть тісто в змащену форму. Випікайте в розігрітій до 170° духовці 40 хвилин. Готовий десерт посипте цукровою пудрою.
Якщо ви хочете приготувати оригінальні німецькі штоллени, потрібно правильно загорнути тісто. Спочатку його ділять навпіл. Кожну з частин тонко розкочують. Потім необхідно згорнути кожен пласт по напрямку від країв до середини. Отримані рулети викладіть на деко поруч один з одним.
