Варіант 3: Сирний кекс з мигдалем і цукатами
Цей кекс можна приготувати з залишків того, що є в холодильнику. Рецепт дуже простий, але на смак випічки це не впливає. Мигдаль надає неповторний аромат, він чудово поєднується з цукатами.
- Яйце;
- Борошно — 300 г;
- Сир — 200 г;
- Апельсиновий сік — 100 мл;
- Горіхи волоські — 50 г;
- Мигдаль — 70 г;
- Цукати апельсинові — 50 г;
- Цукор — 140 г;
- Масло рослинне — 150 мл;
- Розпушувач, ванілін.
Крок 1:
За кілька годин до початку готування залийте цукати соком. Якщо блюдо не буде подаватися на дитячий стіл, можна використовувати бренді або коньяк.
Крок 2:
Коли цукати добре настоятися, злийте рідину в іншу миску. Шматочки апельсина присипте борошном.
Крок 3:
Увімкніть духовку на 170°. Змащену форму присипте борошном. Замість цього можна просто встелити її промасленим пергаментом.
Крок 4:
Ложкою сир перетріть з цукром. Розбийте яйце в ту ж посудину. Перемішуйте до однорідності, можна використовувати міксер.
Крок 5:
Вилийте рослинне масло в ємність з сиром. Туди ж додайте рідину, яку ми раніше злили з цукатів.
Крок 6:
Просійте борошно з розпушувачем, додайте щіпку ваніліну. Злегка перемішайте отриману суміш. З’єднайте її з сирною масою, вимісити ложкою.
Крок 7:
Дрібно порубаєте два види горіхів. Підсмажте їх на сухій сковороді. Додайте волоські горішки, мигдаль і цукати в тісто.
Крок 8:
Викладіть тісто в підготовлену форму, розрівняйте ложкою його поверхню. Випікайте 50 хвилин. Кекс повинен повністю охолонути перед подачею на стіл, інакше він буде занадто тендітним.
Якщо ви хочете отримати новий оригінальний смак, спробуйте замінити сир вершковим сиром. Відмінно підійде рікотта, філадельфія або маскарпоне. Білий цукор можна змішати навпіл з коричневим.
