Варіант 9: Ванільний кекс з цукатами і сметаною на соді
Ще один класичний варіант – кекс з ваніллю. Однак крім включення в рецептуру цієї прянощі, пропонуємо замінити розпушувач харчовою содою, яка завжди під рукою.
- 210 грам сиру;
- два пакетики ванільного цукру;
- півсклянки дрібних цукатів;
- 196 грам борошна;
- половина упаковки (100 грам) маргарину;
- два яйця;
- в тісто соду;
- 99 грам цукру;
- 21 грам сметани.
Крок 1:
Сир (перетертий) змішати зі сметаною та яйцями. Домогтися в’язкої структури.
Крок 2:
Потім ввести білий (бажано дрібнокристалічний) і ванільний цукор. Вимішуючи тісто, закинути м’які шматочки маргарину.
Крок 3:
Далі всипати півтори склянки борошна (її краще просіяти). Тут же додати трохи соди.
Крок 4:
На цьому останньому етапі вкинути дрібні кубики цукатів. Замісити порівняно однорідне густе тісто для сирного кексу з цукатами.
Крок 5:
Перемістити масу у форму. Бажано використовувати прямокутну. Поставити на решітку, яку потрібно встановити в прожареною духовці.
Крок 6:
Робити випічку 40-42 хвилини при необхідної для цього випадку температурі 180 градусів.
Дуже важливо додати соду в самому кінці разом з борошном. Так буде час, поки вона вступить в реакцію з кислою сметаною і сиром. А значить це відбудеться вже в гарячій духовці, що дозволить випічці стати пишною і “не забитої”.
