Варіант 8. Перлова каша зі свининою і чорносливом в горщиках
Хочете, щоб переконатися, що страви з перловки можуть бути неймовірно смачними? Приготуйте перлову кашу зі свининою і чорносливом. Це смачно і ситно, чорнослив додасть нотку копченості.
- перлова крупа – 1 ¼ скл.;
- масло ростить.;
- дві невеликі морквини;
- пісна свинина – 300 г;
- цибулина ріпчаста;
- чорнослив без кісточок – вісім шт.
Крок 1:
Промиту перлову крупу залийте трьома склянками води і залиште на ніч. Відкиньте крупу вранці на друшляк і промийте ще раз. Помістіть перловку в казан, залийте водою, посоліть і варіть на слабкому вогні до м’якості. Вимкніть вогонь і залиште кашу під кришкою на півгодини.
Крок 2:
Свинину промийте, обсушіть і наріжте невеликими скибочками. Обсмажуємо м’ясо на сковороді до рум’яної скоринки. Цибулину очистіть і покришіть тонкими чверть кільцями. Очищену моркву подрібніть на тертці. Обсмажене м’ясо перекладіть в тарілку.
Крок 3:
Влийте в сковороду, де смажилося м’ясо ще трохи олії. Викладіть овочі і обсмажте їх, помішуючи лопаткою, до золотистого кольору. Чорнослив помийте і поріжте тонкими смужками.
Крок 4:
Кашу відкиньте на сито і промити. Викладіть її в каструлю, додайте овочеву піджарку, свинину і чорнослив. Поперчіть, посоліть і перемішайте. Розкладіть по горщикам. Поставте на сорок хвилин у духовку. Готуйте при 180 С.
Кашу подавайте з квашеною капустою, свіжими або маринованими овочами.
