Варіант 6. Перлова каша з замочуванням з консервованим тунцем
Перлова каша з замочуванням готується набагато швидше. Бажано крупу замочити з вечора, а вранці промити і відварити до готовності.
- 3 г орегано;
- 250 г перлової крупи;
- 5 г томатної пасти;
- банку тунця у власному соку;
- великий баклажан;
- два помідори.
Крок 1:
Промиту перлову крупу замочуємо в чистій воді на ніч. На наступний день зливаємо воду і крупу промиваємо під струменем води. Поміщаємо в каструлю з водою і варимо на слабкому вогні до м’якості.
Крок 2:
Баклажани вимийте, витріть, наріжте тонкими четвертинками. Викладіть в друшляк і пересипте сіллю. Залиште на півгодини. Потім промийте і гарненько відіжміть.
Крок 3:
Помідори вимийте, витріть і наріжте невеликими скибочками. Чистий розігрійте сковороду, викладіть в неї овочі, томатну пасту і приправте орегано. Перемішайте. Влийте трохи соку від консервованого тунця, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин десять на повільному вогні.
Крок 4:
Додайте до овочів тунець і гарненько розмішайте. Закрийте кришкою і тушкуйте ще хвилини три. Викладіть перлову кашу, перемішайте і залиште настоятися хвилин на п’ять.
Нарізаний баклажан обов’язково пересипте сіллю або вимочити у сольовому розчині, щоб позбутися гіркоти. При бажанні можете використовувати молодий кабачок.
