Варіант 4. Перлова каша в скороварці
У перловке міститься багато корисних мікроелементів, мінералів і вітамінів. Проте не багато господинь вирішуються її варити з-за того, що на приготування знадобиться багато часу. Перловка в скороварці звариться буквально за чверть години.
- лавровий лист;
- стакан перлової крупи;
- часточка часнику;
- одна морквина;
- 5 г кухонної солі;
- головка червоної цибулі;
- два склянки питної води;
- 50 г болгарського перцю;
- 3 р куркуми.
Крок 1:
Перлову крупу промийте під краном. Залийте крупу чистою водою і залишити вимочуватися на дві години. Відкиньте перловку на сито і промити ще раз. Викладіть в скороварку і залийте двома склянками питної води. Посоліть, приправте куркумою і покладіть лавровий лист.
Крок 2:
Щільно закрийте кришку приладу і варити з моменту закипання чверть години. Зніміть каструлю з плити, витримайте кілька хвилин і скиньте тиск.
Крок 3:
Обсмажте в рослинному маслі очищену і дрібно натерту моркву. Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими пір’ям. Додайте до цибулі і перемішайте. Болгарський перець зачистіть від насіння, наріжте тонкими смужками і відправте в сковороду. Сюди ж додайте подрібнений часник. Смажте, помішуючи, до легкого золотистого відтінку.
Крок 4:
Відкрийте кришку скороварки. Додайте обсмажені овочі і перемішайте. Подавайте з м’ясом або рибою.
Як тільки робочий клапан почне активно шипіти, зменшіть вогонь. В скороварці не можна довго зберігати продукти, тому готову кашу потрібно перекласти в іншу каструлю.
