Варіант 3. Рисово-пшеная каша з сухофруктами в горщику в духовці
Каша по цьому рецепту готується практично самостійно. Ваше завдання – підготувати інгредієнти, помістити їх у горщик і відправити в духовку. За рахунок сухофруктів страва виходить ще смачніше і корисніше.
- 60 г пшона;
- 3 г меленого кардамону;
- 60 г круглозерного рису;
- 3 г меленої кориці;
- півлітра фільтрованої води;
- 50 г в’яленої вишні;
- 50 р кураги;
- кухонна сіль;
- 50 г родзинок.
Крок 1:
Температуру духовки увімкніть на 150 С. Рисову крупу переберіть, викладіть на сито і промивають під струменем проточної води, поки вона не стане прозорою. З пшоном виконайте ту ж операцію, тільки в кінці її обдайте окропом, щоб видалити із крупи жировий наліт.
Крок 2:
Сухофрукти промийте, викладіть в глибоку чашку і залийте теплою водою. Вимочуйте протягом десяти хвилин, потім злийте воду. Сухофрукти викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Курагу наріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
У невелику каструлю налийте пів-літра фільтрованої води, викладіть в неї крупи, перемішайте і доведіть до кипіння, посоліть і зніміть з плити. Вміст каструлі розкладіть в два горщика. Додайте в кожен сухофрукти порівну, приправте спеціями і перемішайте.
Крок 4:
Горщики поставте в холодну духовку. Увімкніть на 180 градусів. Томіть кашу сорок хвилин, поки крупа не вбере всю рідину. Вимкніть духовку і залиште в ній горщики ще хвилин на десять.
Перед подаванням кашу можете полити медом або топленим маслом. Щоб позбутися специфічного запаху, пшоно прожарити на сухій сковороді. Щоб каша вийшла ще смачніше, перед приготуванням замочити глиняні горщики в холодній воді на годину.
