Варіант 9: Рисово-пшоняна каша з м’ясом
Для солоних варіантів каші з м’ясом можна використовувати навіть довгі сорти рису, страва буде чимось схоже на плов, але за рахунок додавання пшона і зміни технології смак буде інший.
- 0,35 кг м’яса (свинина, яловичина, кролик);
- 0,1 кг рису;
- 0,1 кг пшона;
- сіль, перець;
- 1 літр води;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- 50 мл олії.
Крок 1:
М’ясо нарізаємо дрібними шматочками. Для приготування каші беремо казанок або каструлю з хорошим дном, яка підійде для обсмажування. Можна спочатку приготувати м’ясо на сковорідці. Потім перекласти. Виливаємо олія (можна замінити вершковим), розігріваємо, викладаємо м’ясо і обсмажуємо хвилин п’ять.
Крок 2:
Цибулю очистити, подрібнити маленькими кубиками. Перекладаємо овоч до м’яса. Смажимо разом ще трохи. Стежимо і постійно помішуємо, нічого підгоріти не повинно.
Крок 3:
Відразу, як тільки почнемо обсмажувати м’ясо, промиваємо крупи і заливаємо холодною водою. Потім ще раз добре промиваємо. Також потрібно поставити чайник, закип’ятити воду. Не можна додавати до м’яса холодну рідину, вона зіпсує його смак.
Крок 4:
Додаємо до смаженій м’ясу крупи, солимо, перчимо, заливаємо окропом. Доводимо на сильному вогні до кипіння, обов’язково помішуємо. Потім вогонь потрібно прибрати. Готуємо 15 хвилин.
Крок 5:
Вимикаємо плиту. Даємо настоятися каші. Якщо часу на це немає, то просто збільшуємо варіння, доводячи крупи до повної готовності.
Таким же способом можна готувати страву з фаршем з будь-якого м’яса або птиці. У такому варіанті приготування займе менше часу. Фарш потрібно закладати на сковорідку після цибулі і смажити буквально хвилинку. За бажанням додаємо в рисово-пшоняну кашу інші овочі (моркву, перець, помідор).
